鄰近捷運中山國中站的《鮨一 Sushi Ichi》，由13年日本料理經驗的阿鍾師傅於2014年9月開業，以台灣在地與日本進口的海鮮貝類所製作的生魚片、握壽司為主~~
晚上有NTD.1500、NTD.2000、NTD.2500三種價位的無菜單料理~~中午則有比較低價位的午間限定~~
今晚是要來品嚐NT.1500的無菜單料理做為生日大餐~~相當讓人期待喔！！
簡約的用餐空間並不大，卻不失舒適感~~
吧檯區只有不到20個座位，靠窗還另有三組2人座~~
用餐前，別忘了提前訂位~~也可包場(低消NT.30000)喔！！
颱風來臨前的晚上，生意依舊不錯~~
我們右邊是一對日本人，左邊居然是魏蔓跟他的姊妹淘一同來用餐！！
很特別的海鮮時鐘~~
完全呼應店家以"海鮮"為主~~
目前晚上只有NTD.1500、NTD.2000、NTD.2500三種價位的無菜單料理~~中午則有四款午間限定~~
每次來的海鮮都不盡相同~~當天比較高價位的套餐，可是吃的到『日本黑鮪魚』與『時不知鮭魚』，皆是限量供應~~
不想錯過的話，可以隨時觀注店家FB~~
我最喜歡無菜單料理了~~
通常會使用當天最新鮮的食材，以不同手法呈現，讓人有所驚豔~~而且是我相當喜歡的日式海鮮~~
很高興能獲得愛評口碑卷的體驗機會~~
特別挑選我生日當天，來品嚐價值NT.1500+10%的無菜單料理~~
一入座，便會附上熱茶~~
我習慣吃完一道，就會喝幾口來清清味蕾~~
服務人員會隨時為我們添加，不必自己提醒~~
座位前，也放有薑片、漬蘿蔔與現磨山葵~~
蘿蔔十分脆口，上頭灑了些紫蘇葉，有紫蘇葉的清香~~我很喜歡~~
服務人員會不斷補上喔！！
前菜【宜蘭櫻桃鴨】
有明顯的鴨肉香氣，軟嫩不柴口~~
搭配上脆口的洋蔥絲與甜香日式醬油，相當好吃~~
是道看似簡單，卻讓人有所驚豔的前菜~~很棒的開始~~
【黃雞魚】
片成微微透光的薄片，但又不會太薄而沒有口感~~
本配辣蘿蔔泥、日本萬能蔥，並以水果醋調味~~上頭還灑了日本食用菊花，色彩很豐富~~
黃雞魚毫無腥味，非常新鮮~~
有鹹、酸、辣多種調味，味道不過重，又能相互取得平衡，好吃~~
【日本白干肚】
說是竹莢魚的親戚~~
切成厚條狀會更有口感，是我所偏好的~~
只要放上一些現磨芥末，再沾點店家特調醬油即可放入嘴裡~~
軟彈中又帶點緊實度，跟一般常吃到的生魚片不太一樣，口感很特別~~我喜歡~~
【日本紅甘】
店家所使用的生魚片，光是用看的就覺得好新鮮~~
簡單搭配日本柚子皮、芥末、醬油就很好吃了~~
【醃漬鮪魚】
本身沒特別喜歡鮪魚，因為血味比較重，老公倒是很喜歡~~
而這兒的鮪魚有先泡過醬油，能降低血味~~直接搭配芥末便可食用~~
【蟹黃干貝】
店家進了二款北海道干貝，大size作為握壽司(可惜我今天沒吃到，好想吃)，小size就是這種作沒熟食料理~~
干貝有點胡椒與炙燒過的香氣~~像是8分熟，裡頭仍保有軟嫩度，整體則是Q彈口感，很好吃~~
底部有一塊日式嫩豆腐~~吸吮了鮮甜湯汁，也是很好吃~~
蟹黃似乎混合了一些蛋花，勾了點芡，讓蟹黃能扒住主食材~~
因為老公對蝦蟹過敏，所以他的【蟹黃干貝】換成【竹筍田樂燒+星鰻】
筍子有微微的苦味，不過是好吃的大人風味，且不老~~搭配甜甜的醬料，相當加分~~很好吃~~
星鰻一樣是甜甜的風味，調味並不重~~不會烤得乾乾的，而且肉質十分細緻，入口即化，相當好吃~~
好想再多吃幾片~~
接下來是握壽司的部份~~
店家選用二林月光米製作壽司飯~~
師傅按壓力道得宜，飯粒依舊是粒粒分明 不粘糊，口感相當棒~~是平價握壽司所無法相比的~~
【軟絲握壽司】
軟絲是黏滑口感~~
搭配紫蘇花苞與柚子皮，有股清香的味道~~
【日本真鯛】
又被稱為加納魚~~據說是"日本人心中的百魚之王，過年必吃的高級節慶魚"~~
單單塗抹上醬油，香甜軟嫩，很好吃~~
【鯃魚 (午仔魚) +日本薑花】
薑花又稱為茗荷~~味道比台灣的更溫和，才不會搶走魚肉本身的風采~~
細緻的魚肉搭配細緻的配料，也是很好吃~~
這就是日本薑花，我第一次看到~~
師傅說"台灣阿里山 也有栽種，但味道較嗆、纖維較粗，不適合作為握壽司"~~
【日本目光魚一夜干】
得清內臟、去中骨…等繁雜手續~~看似小小一隻，卻帶給我們大大的驚豔~~
表皮有烤過的緊實，裡頭則是嫩嫩的魚肉，尾巴還脆的像餅乾~~鹹香度也很棒~~
是我們第一次吃到的呈現~~相當好吃~~
【(比目魚)鰭邊肉】
師傅說"一般國人吃到的鰭邊肉，是冰凍過的冰晶破壞了魚肉組織，退冰後就不再是脆脆的口感~~加上豐厚油脂，便是多數人喜愛的入口即化"~~
因為油脂多，最適合炙燒~~不僅能除去油膩感，還增添了炙燒香氣~~
一入口，不禁驚呼"好好吃" (差點跟莎莎一樣翻白眼) ~~
而這樣的香氣與味道，是生魚片中十分突出的一款，受到多數人喜愛~~價格也比較貴~~
【海膽軍艦】
海膽也是我們相當期待的食材~~
像是克林姆那樣綿細，帶有奶香以及海膽獨特迷人的香氣，毫無腥味，相當好吃~~
讓人想閉起眼睛，慢慢享受這片刻美好~~
三種不同價位的套餐NTD.1500、NTD.2000、NTD.2500，分別搭配三種等級的海膽~~
NTD.1500所使用的海膽，已是我們在台灣吃過最棒的品質~~
不過老公總是吃得出海膽細膩處的不同，仍是不及他在日本築地壽司大(¥4000-10貫+自選1貫+味噌湯)吃到的海膽~~
我想NTD.2500所搭配的等級，才能與之匹敵~~
【地雞裡芋】
是當天唯一的炸物，佐上店家自己調製的白味增~~
始初沒注意到菜名，一入口的芋頭香氣，讓我這芋頭控眼睛一亮~~
原來是用雞肉包裏著芋頭，還聽到"有自己炒的雞肉鬆"，味道很棒~~
而且炸得表層酥脆，卻不吃油~~
我好喜歡~~
【軟絲大根煮】
有發泡魷魚的香氣，口感Q彈不老~~
蘿蔔十分入味，吸吮了甜甜的日式風味湯頭，好吃~~
【青花魚(鯖魚)】
"鯖魚易腐難藏，且具有特殊腥味"，所以通常是鹽醃製過，再煎一煎的吃法~~很少是生食~~
想必是相當新鮮，才敢作為生魚片~~
魚味是當天最重的一款，所以以這道作為生魚片、握壽司的收尾~~
沒有過多調味，就很有味道~~
果真是相當新鮮，並無腥味~~老公說"是我吃過最好吃的青花魚生魚片"~~
【鹽烤鯃魚(五仔魚)】
本以為要開始吃甜點，結果又上了一道size不小的鹽烤鯃魚~~讓我這個超愛吃魚的人，心中不禁雀躍~~
吃起來鹹度適中~~直接吃，便能引出魚肉的甜度~~
也可擠上些許檸檬汁，以及我很喜歡的芥末胡椒粉~~都很好吃~~
【味噌湯】
味道濃郁，卻又不會太鹹~~
還吃得到一小塊魚肉~~好喝~~
甜品【桂花豆漿凍】
是使用豆漿、牛奶製作，再加上我喜歡的桂花醬~~
很有日式料理的淡雅自然風格~~
NTD.1500共19品，有冷盤、生魚片、握壽司、一夜干、煮物、烤物、炸物、吸物、甜點，內容相當豐富~~
當天吃到14種海鮮，新鮮度一吃便知曉，毫無腥味，仍保有魚肉的鮮甜，口感也很棒~~有許多是平價日式料理所吃不到的食材~~就算有，等級也差很多~~
因為食材好，再加上師傅的好手藝，生魚片、握壽司自然是的高質感的美味~~特別是多數人普遍喜愛的【海膽軍艦】與【(比目魚)鰭邊肉】~~
而且師傅會注意客人的用餐速度，在快吃完位上那道，才會開始捏製下一道~~生魚片才不會因為接觸手的溫度後，放太久而影響風味~~特別是我還要拍照~~
其它像是【竹筍田樂燒+星鰻】、【日本目光魚一夜干】、【地雞裡芋】也都相當好吃~~除了食材好，所搭配的店家特調醬料與料理手法都是不在話下~~
整體可說是"物有所值，一分錢一貨"~~
唯一美中不足的是，當天沒吃到我最喜歡的鮭魚、老公必點的鮭魚卵、北海道大干貝握壽司(有吃到煮物的小干貝)，以及網路上看過介紹的【鱈魚白子】~~下次再訪，或許可在訂位時先order~~
當天店家還有『日本黑鮪魚』與『時不知鮭魚』，可隨時觀注店家FB，才不會錯過限量極品喔！！
台北市中山區民權東路三段60巷4號 (捷運中山國中站)
02-2502-5488
週一至週六11:30-14:00、17:30-21:00 (週日公休)
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