珍妮特的精彩人生

本店在大阪心齋橋，陸續於福島、宮崎、東京開設分店~~今年3月，更是將觸角延伸到台灣，創立了海外一號店~~

店內招牌，是結合韓國烤肉及日式壽喜燒所孕育而成的新日本料理「ちりとり鍋 平盆鍋」~~

主要是將生牛肉、牛內臟，與新鮮蔬菜所熬煮的獨門秘製醬汁一起煮食~~

如果不吃牛，也有豬、雞或海鮮可選擇~~

除了小立板，門面是寫著英文發音的"KINTARO"~~

沒仔細看的話，很難察覺這是間日韓料理店~~

空間不算大，在客人沒有很多的情況下，並不覺擁擠~~

因為「平盆鍋」需要一個小火爐，個人偏好四人座位，比較沒有壓迫感~~

底部有間和式包廂~~

擺放二個小長桌，大約可坐個8-10人~~

半開放式廚房

牆面掛上一整排日文菜單，很有日式居酒屋的氛圍~~

其中還會想一些趣味小語，以及店家資訊~~

像是每周五、六會有"跳舞演出"，現場氣氛一定很high~~

美麗的老板娘是日本人，她的願望是想結婚！！應該有不少人在排隊吧~~

而經營團隊中，也有幾位是日本人~~

牆上還掛有許多從日本翻拍過來的名人簽名，有藝人、棒球員、相撲選手…

其中比較有名的放浪兄弟，是日本店的常客喔！！

一入座，服務生會遞上濕毛巾供顧客擦手~~

但濕毛巾是涼的~~就像日本即使到了冬天，吃拉麵還是要配冰水~~

有NT.500/人的低消，餐點須另加一成服務費~~

並備有免費WiFi~~

使用外觀類似畚箕形狀的淺底四角形鍋子所發展出來的「平盆鍋」，共有牛肉、牛肉內臟、豬、雞、海鮮五種口味~~

可再加點野菜、肉品、調味料、主食~~

還有多款日式與韓式菜色可搭配美酒~~

營業時間17:00-24:00，有點像是居酒屋~~

【義大利番茄鍋(雞肉+豬肉)】使用台灣當季牛蕃茄，為夏季限定商品(店員說"至少會供應到11月")，只有台北中山店才吃得到這款日、義新風味~~

豪華4人套餐

這天是帶著愛評口碑卷來體驗「雙人份餐點」

【荔枝飲+烏龍】

含有大顆的荔枝果肉~~

荔枝飲本身比較有甜度，所以店員"不建議完全去冰"~~"少冰"+烏龍，我覺得甜度剛好~~有明顯的香甜度，卻不感甜膩~~

【黑醋栗飲+柳橙汁】

黑醋栗本帶具有莓果類的酸~~搭配上比較有甜度的柳橙汁，酸酸甜甜，是女生喜歡的味道~~

【醬菜拼盤】

由黃豆芽、香菇、菠菜、海苔、白芝麻組成，再以麻油調味~~

黃豆芽十分脆口，香菇片軟Q、Juicy，口感很好~~

調味上，相當夠味，但沒有日式醬菜的死鹹~~老公相當喜歡這道~~

【奶酪起司海苔捲】

切成塊狀的奶酪起司，淋上日式醬油，以及從熊本空運來台的芥末~~

吃起來沒有一般芥末醬的嗆辣味，若有似無的香氣，讓起司乳香更為溫順、豐富~~

綿密奶酪起司搭配薄而帶點軟脆的韓式海苔，口感跟味道都是加分的組合~~

看似簡單，卻是道美味、具特色的小菜~~

【牛雜煮】

包含6種牛料"第1、2、3個牛肚、牛舌、橫膈膜、動脈"與紅、白蘿蔔，以醬油、紅味噌熬煮約12小時~~上頭再以蔥絲、蔥花點綴~~

經過長時間的燉煮，除了牛肚仍帶點嚼感，其它部位皆化開成小塊狀的肉絲~~

鹹香中又帶點甜度，店員說"是蘿蔔的甜"~~可想而知蘿蔔也是燉到輕輕一抿就化開的程度，這種蘿蔔最好吃了~~老公很喜歡~~

不管是牛雜或蘿蔔，都十分入味~~肉絲愈吃愈ㄕㄨㄚˋ嘴，是會讓人驚豔的香氣~~

整體鹹度不低，還好有蘿蔔的甜來balance~~如果拿來拌飯or拌麵，可以吃上個幾碗~~也是很不錯的下酒菜~~

挺特別的一道小菜，很適合重口味的朋友們~~

夏季限定【義大利番茄鍋(雞肉+豬肉)】

這方形淺底的容器，即為店家招牌「平盆鍋」~~是由日本大阪製作、直送台灣~~

在以大量新鮮蔬果熬製的獨門秘製醬汁中，加入蕃茄汁及台灣牛蕃茄，便是這款台灣限定口味的基底~~

上頭堆疊著雞腿肉、豬前腿肉、黃豆芽、洋蔥、韭菜，與店家自製的日式泡菜~~

份量比預期的多一些~~正常食量的二人一起share，再搭配一些前菜、主食與飲料，可以吃得飽~~

有點類似壽喜燒，所有食材得在醬汁中煮製熟成~~

會有店員幫忙現場料理~~個人要特別讚揚這位員工，不僅人很nice，對於自家料理也十分了解，可以清楚介紹菜色內容，最後還跟我介紹店內環境~~加分！！

 

烹調時，會再陸續加入蕃茄塊、羅勒、生辣椒、檸檬汁、起司~~

相較於韓式泡菜，日式泡菜辣中又帶點甜，是我很喜歡的香辣度~~梗的部份，也有我喜歡的脆口度~~

再加上些許辣椒，不太能吃辣的老公直喊"好辣"(懷疑他是否吃到了辣椒？)，我倒覺得只是一般程度~~

除了辣以外，鹹度也頗高，像我婆婆是重口味的人，應該會覺得十分夠味~~不然可以請店員調淡一些~~

蕃茄、洋蔥都是從生的開始煮，個人偏好煮久一點，讓它呈現軟一點的口感，甜味才能釋放出來，醬汁也能吸覆進去，味道會更棒~~

而黃豆芽則是扮演著不可或缺的角色，有很棒的脆口度，且能適量吸覆醬汁~~跟其它食材一起入口，讓味道、口感都更為豐富~~大加分~~

因為醬汁含有牛油，所以店家特別選用油脂較少的雞腿肉及豬前腿肉，吃起來才不會有油膩感，這點我喜歡~~

由於豬肉片油花少，若喜歡軟嫩一點的口感，就不要煮太久~~我們煮久了些，不至於有不舒服的柴老，會愈嚼愈香~~若是再沾裏上起司，會多點划口嚼感~~而且我愛的起司奶香，還可降低醬汁的鹹度，是我倆所喜歡的組合~~

如果起司能滿滿覆蓋再上頭，一定很讚~~

而適當大小的雞腿肉塊更富扎實嚼感，很難不被喜歡~~

【鍋巴飯】

如同日式火鍋飯後的"雜炊"，不浪費精華湯頭~~這兒則是利用留下來的湯汁，製作成"鍋巴飯"~~

配料有水泡菜、蛋、起司、蔥花，並以香油調味~~

店員得不停翻炒白飯，讓湯汁慢慢收乾，並加入水泡菜、蛋，再不斷擠壓蛋液，讓底部也能被蛋汁包覆~~

快要好的時候，飯粒會開始趴在鍋底，店員就得用力的摌、再翻、再均勻的平壓每一顆米飯~~好累的製作過程~~

使用小鏟子挖來吃，超有fu的~~

這也讓我懷念起在大阪吃大阪燒(知名大阪燒連鎖店家《鶴橋風月》總本店、お好み焼 きじ．想念的不只是美味)~~

鍋巴只有薄薄一層，不像韓式石鍋飯那麼厚~~

我們都偏好覆有起司的地方，多了奶香與軟Q嚼感~~

加點一份【金太郎的黃金蕨餅】NT.120

跟以前吃到的蕨餅大不相同~~這兒的是軟中帶Q，口感不錯~~蕨餅本身還有點鹼粽的味道~~

搭配上黃豆粉與黑糖漿，香氣足夠、不甜膩，是我喜歡的組合~~也是不錯的飯後甜點~~

雖然單價比較高，但餐點呈現頗具特色，食材也有精心挑選過~~

味道上，屬日式鹹度比較高、又帶點甜度，很適合重口味的朋友，也很適合當做下酒菜~~

店家營業時間到24：00 ，就算加班過了晚餐時段，也可以來這兒放鬆一下喔！！

《ちりとり鍋 金太郎 台湾-kintaro tw》

台北市中山北路一段126巷14之1號

02-25230368

週一至週日17:00-24:00