0 Wennce Naior 乃渥爾料理
Wennce Naior 乃渥爾料理》是家無國界創意料理餐廳,十月底新開幕,目前仍在試營運期間,只有晚餐時段營業~~

服務人員"一月份開始,預計會推出下午茶"~~

位置就在捷運忠孝復興站步行約3-5分鐘~~

1 Wennce Naior 乃渥爾料理
 內用空間不算大,座位間保留適當距離,讓人用餐更無壓迫感~~
2 Wennce Naior 乃渥爾料理

3 Wennce Naior 乃渥爾料理

每份餐具、椅子擺放相當整齊,還有相互對齊~~光是這點,就知道店家是多麼嚴謹地在看待每個小細節~~

4 Wennce Naior 乃渥爾料理

整體低調中帶點華麗優雅~~

吧臺則為大膽搶眼的豔紅色,增添時尚風格~~挺特別的~~
5 Wennce Naior 乃渥爾料理

6 Wennce Naior 乃渥爾料理

目前菜單只有這一張~~

單人套餐分為2個區塊~~主菜附有餐前麵包、開胃小點、精緻前菜、美味湯品、嚴選飲品、創新甜點~~價格較高的,多了特色沙拉~~

只有主菜需要選擇,其他便交由店家去做變換~~不同時間來,或許就能吃到新菜色,也多了份期待感~~

另有提供2人、4人分享餐,可別忘了電話預約~~

7 Wennce Naior 乃渥爾料理 menu

我們這次是使用愛評口碑卷創意料理驚喜饗宴,雙人免費體驗

點餐時,會特別詢問"有沒有什麼不能吃或不吃的"

剛好老公蝦蟹過敏,便將當日含有蝦子開胃小點,更換成別道料理~~加分!!

8 Wennce Naior 乃渥爾料理

餐前麵包

有兩款,分別是【裸麥核桃】對【義式香料】,都可續~~

裸麥核桃】上桌仍是溫熱的,直接吃可品嚐到小麥香氣~~表層微微酥脆,內含不少核桃~~愈嚼愈香,還有淡淡甜味釋放出來,我好喜歡~~覺得單吃就很棒了~~

10 乃渥爾 裸麥核桃麵包

義式香料】的脆皮更厚,所以外酥內軟的對比口感更為明顯~~整體還有羅勒香氣~~

11 乃渥爾 義式香料麵包

麵包附有巴薩米可酒醋初榨橄欖油+海鹽~~

巴薩米可似乎帶有些許,個人偏好搭配【義式香料麵包~~

初榨橄欖油搭配【義式香料麵包】,也是相當加分~~

12 乃渥爾 麵包 沾醬

開胃小點

炸蝦球佐蝦卵美乃滋

精緻小巧的一道小點心~~呈現上,挺可愛的~~

主體是將蝦漿裹粉油炸,在畫上蝦卵調製而成的美乃滋~~

底部搭配少見的竹炭杏仁角,讓整體色彩更為豐富~~

13 乃渥爾 炸蝦球佐蝦卵美乃滋

裡頭含有兩隻小蝦仁~~整顆蝦球具有Q口感~~

外頭的美乃滋,能幫助杏仁角沾覆上蝦球~~讓整體口感更多層次~~

"油炸+美乃滋"不免容易膩口~~還好這份量小小的,不會讓人覺得膩~~

14 乃渥爾 炸蝦球佐蝦卵美乃滋

松露杏鮑菇

因為老公蝦蟹過敏~~店家額外提供這道開胃小點~~

15 乃渥爾 松露杏鮑菇

吃過一些餐廳的【松露杏鮑菇~~這裡的最讓我們喜愛~~

表層有煎烙痕跡~~吃起來十分Juicy口感相當彈牙~~

二個夾層間,大器的塗抹上松露醬~~滿口的松露香氣,跟杏鮑菇更是絕佳組合~~

讓人不禁想閉上眼睛,好好的感受這股香氣~~

16 乃渥爾 松露杏鮑菇

特色沙拉

西班牙塞拉諾火腿搭配堅果溫泉蛋沙拉

是道兼具美感的冷沙拉~~

特別使用大石板保持低溫~~相當用心~~

17 乃渥爾 西班牙塞拉諾火腿搭配堅果溫泉蛋沙拉

口感 Q火腿,單吃不至於死鹹,更吃得到肉香味~~

搭配生菜沙拉,便能中和掉鹹度~~

18 乃渥爾 西班牙塞拉諾火腿搭配堅果溫泉蛋沙拉

建議吃法是將溫泉蛋劃破~~

生菜、櫻桃蘿蔔、腰果、夏威夷果、核桃、火腿擺成U字形,可讓流散開的蛋汁,跟食材相互混合~~

就像壽喜燒的牛肉沾裏蛋汁會增添滑口度香氣~~這裡也是一樣~~還有軟嫩蛋白~~

喜歡吃的人,會很喜歡~~

19 乃渥爾 西班牙塞拉諾火腿搭配堅果溫泉蛋沙拉

一旁的透明醬汁是檸檬油醋醬汁~~味道不會太重,讓整體更為清爽~~

相較於一般常吃到的油醋醬、和風醬…等,這道更有心/新意~~

20 乃渥爾 西班牙塞拉諾火腿搭配堅果溫泉蛋沙拉

精緻前菜

炙燒現撈東北角小卷搭配檸檬墨魚醬

21 乃渥爾 炙燒現撈東北角小卷搭配檸檬墨魚醬

直立式的小卷,原來是先將身體捲成一朵,在放上觸腳~~真有趣~~

22 乃渥爾 炙燒現撈東北角小卷搭配檸檬墨魚醬

肥厚小卷,帶著炙燒過的焦香~~吃起來有彈性~~

黑色沾醬,是調和檸檬墨魚醬汁~~微微的檸檬,沒有突兀的嗆味,挺不一樣的組合~~

23 乃渥爾 炙燒現撈東北角小卷搭配檸檬墨魚醬

乾煎日本北海道生食干貝野菇無花果佐芝麻菜醬汁

使用生食級北海道大干貝~~上、下各有鮭魚卵、芝麻菜醬汁搭佐,周邊則以無花果、杏桃乾、杏鮑菇、蔓越莓醬點綴~~

24 乃渥爾 乾煎日本北海道生食干貝野菇無花果佐芝麻菜醬汁

因為夠新鮮,僅把表面稍稍煎出焦痕,裡頭幾乎是生的~~

口感極為軟嫩沒有腥味~~好品質,一吃便知曉~~

搭配上鹹鮮鮭魚卵,海味十足,我們都很喜歡~~

25 乃渥爾 乾煎日本北海道生食干貝野菇無花果佐芝麻菜醬汁

無花果、杏鮑菇都是我喜歡的食材~~杏桃乾則是我比較少吃到的~~

每項都有QQ嚼感香味也讓干貝的味道更為活潑~~有創意~~
26 乃渥爾 乾煎日本北海道生食干貝野菇無花果佐芝麻菜醬汁

美味湯品

綜合野菇義大利餃佐牛肝菌濃湯

上桌時,只有一片義大利餃,和上頭的奶泡~~

不一會時間,服務人員便將濃湯倒入,可必免餃子浸泡過久,影響口感~~

27 乃渥爾 綜合野菇義大利餃佐牛肝菌濃湯

濃湯很滿菌菇香氣,是平價餐廳所喝不到的實在味道~~喜愛菇類的我們,超愛這碗~~

綜合野菇餃圓片狀,厚度像是只有一片台式餃子皮,仍然具有嚼感~~

裡頭切成丁狀的野菇,味道也很突出,且有彈牙口感~~真想多來幾份~~

28 乃渥爾 綜合野菇義大利餃佐牛肝菌濃湯

創意主菜

美國prime肋眼眉上蓋肉.野菇醃製蔬食佐肉汁醬

一盤比一盤美,就像是在作畫一樣~~多種食材豐富料理色彩內容~~

30 乃渥爾料理 美國prime肋眼眉上蓋肉野菇醃製蔬食佐肉汁醬

為了保持溫度,使用加熱過大石板當餐盤~~

特選牛肋眼眉上蓋肉(俗稱老饕部位)做為主角,可混合搭配肉汁醬、玫瑰鹽or蒜片~~

配菜秋葵、皇帝豆、杏鮑菇、蕃茄乾,以及比較少見的小紅蘿蔔綠條狀食材~~

令人驚豔的是中間鵝黃色的馬鈴薯泥,口感細緻綿密~~加了香草籽,還有香味,像是一項甜點,香甜卻不突兀,味道很特別,跟周邊食材也有搭~~

31 乃渥爾料理 美國prime肋眼眉上蓋肉野菇醃製蔬食佐肉汁醬

採用特別的製作方式,可將血水封鎖在裡面,所以5分熟看起來比較生~~

口感十分軟嫩外層還有微微的碳烤香氣~~

單吃的話,可以細細品嚐牛肉本身的香氣~~沾點玫瑰鹽更能提出甜度,是我平時最喜歡的吃法~~

不過這兒的肉汁醬,也很受我們喜愛~~是以牛骨熬出的高湯,加上紅酒等材料熬煮製成~~味道細緻多層次很特別~~

這裡的蒜片,可說是我們吃過最厲害~~均勻的黃褐色,完全沒有焦黑部份,香氣十足薄脆度超乎餅乾~~

32 乃渥爾料理 美國prime肋眼眉上蓋肉野菇醃製蔬食佐肉汁醬

香煎頂級法式小羔羊搭配茴香頭蔬食佐白酒薄荷醬汁

33 乃渥爾 香煎頂級法式小羔羊搭配茴香頭蔬食佐白酒薄荷醬汁

使用6個月大的小羔羊,熟度約78,保有Q嚼感外層也有碳烤香氣~~

34 乃渥爾 香煎頂級法式小羔羊搭配茴香頭蔬食佐白酒薄荷醬汁

沾醬店家自製白酒薄荷醬汁~~

"薄荷+羊肉"是我們很喜歡的搭配,之前就曾吃過這樣的組合~~

這兒的白酒薄荷醬也是很有質感大大提升羊肉美味度~~

35 乃渥爾 香煎頂級法式小羔羊搭配茴香頭蔬食佐白酒薄荷醬汁

配菜帶殼玉米筍、小紅蘿蔔、櫻桃蘿蔔、龍鬚菜~~底部白色吃起來脆脆的,不知道是什麼?

龍鬚菜像是有用蒜油炒過,味道很香~~紫色小圓片則像紅酒醋醃漬過的櫻桃蘿蔔,十分脆口,也是很好吃~~

36 乃渥爾 香煎頂級法式小羔羊搭配茴香頭蔬食佐白酒薄荷醬汁

嚴選飲品

當天只有【熱紅茶】與【莓果茶種選擇~~

不是一般的茶包,味道蠻不錯~~

37 乃渥爾 嚴選飲品

創新甜點

一般只會有像是左、右單個的小甜點~~因應耶誕節,特別提供耶誕氣息甜點組合~~(大約會到年底)

主體由左至右,分別是起司蛋糕、提拉米蘇、檸檬泡芙塔~~

再以巧克力、糖霜、蜂蜜裝飾,相當用心~~看了心情就很好~~

38 乃渥爾 耶誕甜點組合

綠色耶誕樹是我愛的抹茶巧克力~~
39 乃渥爾 耶誕甜點組合

起司蛋糕具有鹹香度,很適合不是螞蟻人的我們,我很喜歡~~

底部餅乾很好吃~~

40 乃渥爾 耶誕甜點組合

非一般吃到的提拉米蘇~~

球心居然是有點Q咖啡凍/軟糖,裏上不甜膩的鮮奶油,再以軟質巧克力包覆著~~放在餅乾底座上固定~~

真是創意無限~~

41 乃渥爾 耶誕甜點組合

喜歡柑橘香氣的我,最喜歡這個檸檬塔泡芙~~

主要是上頭那半球像是檸檬乳酪克林姆,微微的、微微的甜度,相當好吃~~

底部泡芙,口感並非十分酥脆~~

42 乃渥爾 耶誕甜點組合

服務人員穿著整齊制服態度親切,在更換餐具與送餐時,皆會載上手套,這是目前少見的細心之處~~上菜時,也會跟我們大略介紹餐點內容~~

料理份量屬於精巧路線~~不過整套餐點下來,女生仍可感到飽足~~然而有好吃的麵包可續,不必擔心吃不飽~~

使用許多平常少見食材,費心調製醬汁料理口味,帶給我們不少味覺與口感上的驚豔~~讓人一直保有很棒的用餐心情,並且有所期待下一道餐點~~

除了美味上用心,每道擺盤更是讓人賞心悦目,甚至可說是藝術品~~即使用了多種色彩來豐富整個畫布,味道上也是相互match,豐富整道菜的呈現內容~~

每道菜都是高水準表現,如同法式料理細膩度道道令人滿意~~也讓人讚嘆"料理創意無限"!!


Wennce Naior 乃渥爾料理

台北市大安區忠孝東路三段249(捷運忠孝復興站)

(02)2752-5205

週一至週日 18:00-22:00


 

 

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