珍妮特的精彩人生

臨近捷運中山國中站、松山機場的《花敦道 鍋物》，才營業三個多月時間，就有不少老主顧~~據老板娘表示"回客率有7、8成"喔！！

以提供"真食材"為基本精神~~火鍋湯底使用原食材熬製，毫無化學調味料~~

親自前往漁港採購的第一手漁貨，新鮮程度自然不在話下~~還有高品質的現切肉片…等食材，都是店家精心挑選，希望顧客能吃得開心又滿足~~

簡潔的內用空間，不失乾淨舒適度~~

約有40個位子，但總共只有9桌，且無用餐時間限制~~

建議用餐前，最好電話預約~~

有一間8人座包廂，很適合小團體聚餐~~

免費熱茶~~

二月份開始，便不再提供商業午餐~~

每項價格，包含菜盤、主食(白飯、烏龍麵、王子麵、冬粉)，搭配蔬菜昆布湯頭~~加NTD.50可更換蒙古香辣風味湯底~~

當天我們是使用愛評口碑卷「海陸鍋物饗宴，雙人套餐免費體驗」~~

選擇"雪花牛+海鮮拼盤"，同時享有蒙古香辣與蔬菜昆布湯頭~~

蔬菜昆布湯頭選用道地的日本昆布，加上蔬菜慢熬3小時~~鮮甜度比多數火鍋店來的突出~~若是不加化學添加物，一定得有實在的用料，才能清甜中又不失厚度，是毫無負擔的美味~~

傳承自老師傅秘方的蒙古香辣湯頭，特殊辛香料香氣更是迷人~~入口辣度，連不太能吃辣的老公都可接受(除了吸滿辣湯的青菜)~~而且辣度只會短暫停留，不會有難耐的麻辣感，也不有厚厚一層浮油增加熱量~~這湯頭太適合我這種"喜歡香辣，又不耐川味麻辣鍋的人"~~

老板娘說"年輕人幾乎偏好蒙古香辣湯頭，老人家就比較喜歡蔬菜昆布湯頭"~~我們確實是年輕人，特別喜歡風味獨特的蒙古香辣湯頭~~十分建議"加NTD.50一邊更換為蒙古香辣湯頭"~~

調味料只有桌上的日式柴魚醬油、青蔥、蒜泥~~一般我跟老公吃火鍋不太會沾醬，但來到這裡，不沾可惜~~

最厲害的是這白色的魔鬼醬，以蒜泥為基底，少了蒜頭原有的嗆辣度，像是剛出爐的蒜香法國麵包那樣美味~~可惜這魔鬼醬不外賣，想吃只能來店裡了~~

老闆娘十分推薦三種都加在一起~~這根本是無敵的百搭醬，絕非一般賣場醬料能相提並論的~~

光是湯頭、沾醬如此優異，這火鍋就至少有70分以上的水準了~~

當天菜盤包含了香菇、玉米、玉米筍、高麗菜、青江菜、胡蘿蔔、板豆腐、金針菇~~

光是用看的，就知道品質很不錯~~每項都很新鮮~~

玉米甜度很高喔！！

牛肉片好大一盤~~

另外放在架子上，讓桌面有充足的空間~~這點我很喜歡~~

使用等級較高的現切雪花牛，油花分布很漂亮~~

沒有特別厚，建議稍稍涮個5-10秒，當粉紅色剛轉變為熟肉色即可(右半部能再熟一點)~~如同老板娘所自豪的"不經冷凍的冷藏牛肉，口感更為軟嫩"~~

單吃的話，能細細品嚐到牛肉微微吸附湯汁後的鮮甜肉香氣~~沾佐些許店家獨門醬料，就像吃牛排搭配高級玫瑰鹽，更是襯托出牛肉的美味~~

海鮮拼盤一端出來，滿滿的蝦、蟹、魚肉…等海味，精心擺盤，再次吸引我們的目光~~

考量新鮮度與常來光顧的客人，內容物會不定時更動~~當天有黃金蟹、胭脂蝦(1尾)、白蝦(8尾)、干貝(1顆)、蛤蜊、小花枝(3隻)、鯛魚片(4、5片)、多利魚(2片)~~

食材間還以檸檬片隔開，說是"為了保鮮，也可避免味道相混雜"，相當細心~~

生食級的胭脂蝦，只要涮個2分鐘~~肉質緊實Q彈，蝦味極為濃郁，不愧是蝦中極品~~

白蝦一樣不要煮太久，才不會老掉~~因為新鮮，自然都很美味~~

還有特別鮮嫩的多利魚，也是我們很喜歡的~~難得出現在火鍋裡~~

由澎湖在地老師傅製作的「手工花枝醬」，相當令人驚豔~~

含有大量花枝丁，除了魚漿的彈牙，更多了花枝本身的Q脆度~~是用料實在才能有的豐富口感~~獲得不少人喜愛~~

烏龍麵品質不錯~~較粗、較為滑Q~~但不要煮太久~~

如果怕辣的話，建議都放在蔬菜昆布湯頭~~吸覆美味湯汁，飽足又好吃~~

從一開始的湯頭、醬料就讓人感到驚豔，是一般少見的~~而且天然、不油膩，更為健康、無負擔，是我所喜愛的~~

選用品質較好的現切雪花牛肉片、海鮮拼盤、手工花枝醬，新鮮度更是不在話下~~

從頭到尾，嚴格把關，實實在在~~難怪老闆娘相當自豪"回客率很高"~~

《花敦道 鍋物》

台北市松山區敦化北路244巷39號-1

(02)8712-9396

週二至週日11:30-14:00，17:00-20:00 ※每週一公休