0 炭旬居酒屋

和民 居食屋》是我很喜歡的日式料理店~~吃過23次,每次都覺得很好吃,每道菜皆具有一定水準~~

而這間去年10月份開幕的《炭旬居酒屋》,同屬和民餐飲集團,是日本和民為了支持員工獨立開業夢想而產生的新品牌~~

日本已有100多家分店~~東區敦南店,則是台灣1號店~~

但去年試營運期間,有看到一些不太好的網路評論~~

隔了幾個月,來參加愛評體驗團特別邀約體驗活動,看看上軌道了沒?

1 炭旬居酒屋

特請日本設計師規劃設計道地日式風格~~

店內68席座位,共有吧台區、榻榻米區一般座位區~~

3 炭旬居酒屋 內用空間4 炭旬居酒屋 內用空間

喜歡看師傅料理過程,就可以坐在吧台區~~

5 炭旬居酒屋 吧台區6 炭旬居酒屋 吧台區

季節鮮魚每天從基隆、宜蘭漁港新鮮進貨~~

7 炭旬居酒屋 季節鮮魚

一對正在看菜單的布偶,畫面還真有趣~~讓人不禁嘴角上揚~~

8 炭旬居酒屋 吧台區

我好喜歡這下方有置物空間,搭配沙發坐墊實木椅~~

可以直接把包包放在下面~~

9 炭旬居酒屋 實木椅

最具日式氛圍榻榻米區,得要脫鞋~~

並貼心備有拖鞋,方便客人暫時離開座位,去上個洗手間之類的~~

11 炭旬居酒屋 榻榻米區

日本吉祥代表物"富士山 & 老鷹"~~

12 炭旬居酒屋 日本吉祥代表物

榻榻米區還附有插座~~

13 炭旬居酒屋 插座

來到居酒屋,少不了喝酒~~(未滿18歲者,請勿飲酒)

看起來款項還不少~~

14 炭旬居酒屋 酒

15 炭旬居酒屋 酒

16 炭旬居酒屋 酒

18 炭旬居酒屋 menu

販賣刺身、壽司、串燒、丼飯…等料理~~(線上完整MENU)

如果不喝酒的人,也有無酒精氣泡飲料~~

19 炭旬居酒屋 menu

20 炭旬居酒屋 菜色

21 炭旬居酒屋 菜色

22 炭旬居酒屋

桌子下有放menu的小格子~~

注重好多小細節~~

24 炭旬居酒屋 小格子

6小時精燉旨出雞湯NTD.0(招待)

沒有免費熱茶,只有可無限續杯免費雞湯~~

是以雞骨為主精燉6小時以上,具有膠質的稠度,還吃得到些許雞肉末,相當有誠意~~

味道濃郁,但不會有油膩負擔感~~也不會太鹹~~

冷冷天氣喝個幾杯,好舒服~~

26 炭旬居酒屋 6小時精燉旨出雞湯

產地直送鮪魚刺身NTD.230

每日從基隆港新鮮進貨~~說是使用接近上腹的部位,但沒什麼油脂~~吃過單價高、油花細密的魚腹部位,嘴巴也就變刁了~~

不過這食材很新鮮,筋不會太多,口感並不差~~而我討厭的血腥味,也沒有很明顯~~

27 炭旬居酒屋 產地直送鮪魚刺身

喀滋喀滋  極脆沙拉NTD.230

上頭有一座炸拉麵塔,搭配炸餛飩皮、炸雞皮,底部則是紫高麗菜絲、紅蘿蔔絲、豆苗、甜椒、蕃茄漬番茄~~

淋上日本Q比沙拉醬,還附有一碟自製紫蘇梅醬~~

色彩繽紛的呈現與造型,好吸睛喔!!

29 炭旬居酒屋 喀滋喀滋  極脆沙拉

30 炭旬居酒屋 喀滋喀滋  極脆沙拉

店員建議"炸麵條壓碎,再淋上紫蘇梅醬"~~

炸麵條有點像"點心麵",毫無油炸過的油膩感,口感十分酥脆,並帶有麵香與適度焦香氣味~~單吃就好ㄕㄨㄚˋ ~~若是佐上Q比沙拉醬紫蘇梅醬,是我愛的酸甜度,但又不會太酸,個人相當喜歡~~

31 炭旬居酒屋 喀滋喀滋  極脆沙拉

炸餛飩皮也是十分酥脆、完全不吃油~~炸功讓人佩服~~

不過炸雞皮酥鬆口感,雖然沒有特別喜歡,卻也豐富了整體口感層次~~

是頗具獨特性的一款沙拉~~

32 炭旬居酒屋 喀滋喀滋  極脆沙拉

玉子燒佐明太子醬NTD.150

有兩種不同口味的明太子醬~~一款是辣味,一款調和了美乃滋~~

單吃辣味,辣度很明顯,香辣夠味品質很不錯~~

飽滿玉子燒搭配著吃,則不覺得辣~~而且玉子燒相當多汁我好喜歡~~

33 炭旬居酒屋 玉子燒佐明太子醬

調和美乃滋,就多了溫順~~

喜愛玉子燒,也愛明太子醬的我們,兩種口味都喜歡~~

34 炭旬居酒屋 玉子燒佐明太子醬

吉利滾滾綜合串燒NTD.345

共有青蔥牛肉捲、鮭魚培根卷、金針菇牛肉、年糕培根卷、番茄培根卷五種口味~~

36 炭旬居酒屋 吉利滾滾綜合串燒

旁邊有一隻串燒叉,可先將串燒從竹籤上取下,更方便食用喔!!

37 炭旬居酒屋 串燒叉

青蔥牛肉捲

薄肉片捲入大量青蔥,優點是多汁、鮮甜~~牛肉顯得較不突出,成了配角~~

38 炭旬居酒屋 青蔥牛肉捲

39 炭旬居酒屋 青蔥牛肉捲

金針菇牛肉卷

青蔥牛肉捲差不多,只是將青蔥換成金針菇~~

而切成長段的金針菇,又這麼紥實一捆,不太好咬斷~~

40 炭旬居酒屋 金針菇牛肉卷

鮭魚培根卷

這是我比較少吃到的組合~~

鮭魚熟度剛好,沒有我不愛的澀口度~~整體有鹽漬過的鹹香~~倒是沒注意到培根的存在~~

41 炭旬居酒屋 鮭魚培根卷

年糕培根卷

切成長條的年糕,裏上海苔、培根~~

像是故意把培根烤得較為焦酥,有明顯外酥內富嚼韌口感~~

一向愛吃烤年糕的我,還是喜歡這串~~

42 炭旬居酒屋 年糕培根卷

番茄培根卷

培根通常會烤得比較乾,以小蕃茄來增添水分,還能讓燒肉更為清爽,是很不錯的組合~~

43 炭旬居酒屋 番茄培根卷

炭旬名物打火雞NTD.345

店家第一招牌名物~~

半雞上桌時,會趁著鐵板的高溫,淋上金賓威士忌,再點火讓酒精成份揮發~~

而點火的同時,店員們會齊聲高呼口號,氣氛十足,視覺效果滿分~~

45 炭旬居酒屋 打火雞

火熄了後,會留下威士忌特殊的香甜味~~

並可請服務人員幫忙分切~~

46 炭旬居酒屋 打火雞

47 炭旬居酒屋 打火雞

本以為是一般的烤雞,居然是用炸的!!能預期較不會柴口~~

而且店員在切得時候,還看到雞汁滲出~~這美味度肯定有所不凡~~

果然雞胸肉保有湯汁完全不乾柴~~而且具有厚度胸肉熟度一致的,好厲害的料理手法~~

還有雞肉本身的鮮甜度食材相當新鮮~~

至於外皮已是薄而酥脆口感好香氣很棒~~

是隻讓我們印象深刻的美味"炸雞"~~好好吃~~

不過底部的高麗菜雖然較有酒味,但不免吸了不少油脂~~我就沒有這麼愛了~~

48 炭旬居酒屋 打火雞

打火雞附有胡椒鹽、泡菜醬新鮮檸檬~~

泡菜醬辣度很高,是十足的韓式風味~~愛吃辣的人,會很喜歡~~

不過我覺得雞肉不沾醬就很好吃了~~

49 炭旬居酒屋 打火雞 沾醬

我們的三角戀(無酒精)NTD.120

因為我不愛喝酒,就點了這用可爾必思、柳橙,以及一種莓果?所調製出來的項目~~

微酸,十分清爽~~是女生們會喜歡的口味~~

梅子威士忌蘇打NTD.120 (未滿18歲者,請勿飲酒)

酒精比例不高,喝得到淡淡威士忌~~

主體還是蘇打飲料fu~~

51 炭旬居酒屋 飲料

整體在用餐環境服務態度很不錯~~

不過本身偏好肉塊為主的串燒,所以這兒的薄肉形式,並沒有太讓我喜愛~~

生魚片,我們都偏好油脂豐富的魚腹部位~~所以這兩項都不太吸引我們~~

倒是【打火雞】不愧是炭旬名物 ~~保有肉汁、完全不乾柴鮮甜肉質,讓我們十分驚豔~~

還有ㄕㄨㄚˋ 的【喀滋喀滋  極脆沙拉】、多汁的【玉子燒佐明太子醬】,也都很好吃~~

52 炭旬居酒屋


炭旬居酒屋

敦南店

台北市大安區敦化南路一段16017 1

02-2778-5228

週一至週四17:00-凌晨24:00、週五至週六17:00-凌晨01:00、週日17:00-23:00


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