《和民 居食屋》是我很喜歡的日式料理店~~吃過2、3次，每次都覺得很好吃，每道菜皆具有一定水準~~
而這間去年10月份開幕的《炭旬居酒屋》，同屬和民餐飲集團，是日本和民為了支持員工獨立開業夢想而產生的新品牌~~
在日本已有100多家分店~~東區敦南店，則是台灣1號店~~
但去年試營運期間，有看到一些不太好的網路評論~~
隔了幾個月，來參加愛評體驗團特別邀約體驗活動，看看上軌道了沒？
特請日本設計師規劃設計道地日式風格~~
店內68席座位，共有吧台區、榻榻米區與一般座位區~~
喜歡看師傅的料理過程，就可以坐在吧台區~~
季節鮮魚每天從基隆、宜蘭漁港新鮮進貨~~
一對正在看菜單的布偶，畫面還真有趣~~讓人不禁嘴角上揚~~
我好喜歡這下方有置物空間，搭配沙發坐墊的實木椅~~
可以直接把包包放在下面~~
最具日式氛圍的榻榻米區，得要脫鞋~~
並貼心備有拖鞋，方便客人暫時離開座位，去上個洗手間之類的~~
日本吉祥代表物"富士山 & 老鷹"~~
榻榻米區還附有插座~~
來到居酒屋，少不了喝酒~~(未滿18歲者，請勿飲酒)
看起來款項還不少~~
販賣刺身、壽司、串燒、丼飯…等料理~~(線上完整MENU)
如果不喝酒的人，也有無酒精的氣泡飲料~~
桌子下有放menu的小格子~~
注重好多小細節~~
【6小時精燉旨出雞湯】NTD.0(招待)
沒有免費熱茶，只有可無限續杯的免費雞湯~~
是以雞骨為主精燉6小時以上，具有膠質的稠度，還吃得到些許雞肉末，相當有誠意~~
味道濃郁，但不會有油膩負擔感~~也不會太鹹~~
冷冷天氣喝個幾杯，好舒服~~
【產地直送鮪魚刺身】NTD.230
每日從基隆港新鮮進貨~~說是使用接近上腹的部位，但沒什麼油脂~~吃過單價高、油花細密的魚腹部位，嘴巴也就變刁了~~
不過這食材很新鮮，筋不會太多，口感並不差~~而我討厭的血腥味，也沒有很明顯~~
【喀滋喀滋 極脆沙拉】NTD.230
上頭有一座炸拉麵塔，搭配炸餛飩皮、炸雞皮，底部則是紫高麗菜絲、紅蘿蔔絲、豆苗、甜椒、蕃茄與漬番茄~~
淋上日本Q比沙拉醬，還附有一碟自製紫蘇梅醬~~
色彩繽紛的呈現與造型，好吸睛喔！！
店員建議"把炸麵條壓碎，再淋上紫蘇梅醬"~~
炸麵條有點像"點心麵"，毫無油炸過的油膩感，口感十分酥脆，並帶有麵香與適度焦香氣味~~單吃就好ㄕㄨㄚˋ 嘴了~~若是佐上Q比沙拉醬與紫蘇梅醬，是我愛的酸甜度，但又不會太酸，個人相當喜歡~~
炸餛飩皮也是十分酥脆、完全不吃油~~炸功讓人佩服~~
不過炸雞皮是酥鬆口感，雖然沒有特別喜歡，卻也豐富了整體口感層次~~
是頗具獨特性的一款沙拉~~
【玉子燒佐明太子醬】NTD.150
有兩種不同口味的明太子醬~~一款是辣味，一款調和了美乃滋~~
單吃辣味款，辣度很明顯，香辣夠味，品質很不錯~~
跟飽滿的玉子燒搭配著吃，則不覺得辣~~而且玉子燒相當多汁，我好喜歡~~
調和美乃滋，就多了溫順的奶香~~
喜愛玉子燒，也愛明太子醬的我們，兩種口味都喜歡~~
【吉利滾滾綜合串燒】NTD.345
共有青蔥牛肉捲、鮭魚培根卷、金針菇牛肉、年糕培根卷、番茄培根卷五種口味~~
旁邊有一隻串燒叉，可先將串燒從竹籤上取下，更方便食用喔！！
青蔥牛肉捲
以薄肉片捲入大量青蔥，優點是多汁、鮮甜~~但牛肉顯得較不突出，成了配角~~
金針菇牛肉卷
跟青蔥牛肉捲差不多，只是將青蔥換成金針菇~~
而切成長段的金針菇，又這麼紥實一捆，不太好咬斷~~
鮭魚培根卷
這是我比較少吃到的組合~~
鮭魚熟度剛好，沒有我不愛的澀口度~~整體有鹽漬過的鹹香~~倒是沒注意到培根的存在~~
年糕培根卷
切成長條的年糕，裏上海苔、培根~~
像是故意把培根烤得較為焦酥，有明顯外酥內富嚼韌口感~~
一向愛吃烤年糕的我，還是喜歡這串~~
番茄培根卷
培根通常會烤得比較乾，以小蕃茄來增添水分，還能讓燒肉更為清爽，是很不錯的組合~~
炭旬名物【打火雞】NTD.345
為店家第一招牌名物~~
半雞上桌時，會趁著鐵板的高溫，淋上金賓威士忌，再點火讓酒精成份揮發~~
而點火的同時，店員們會齊聲高呼口號，氣氛十足，視覺效果滿分~~
火熄了後，會留下威士忌特殊的香甜味~~
並可請服務人員幫忙分切~~
本以為是一般的烤雞，居然是用炸的！！能預期較不會柴口~~
而且店員在切得時候，還看到雞汁滲出~~這美味度肯定有所不凡~~
果然雞胸肉保有湯汁，完全不乾柴~~而且具有厚度的胸肉，熟度是一致的，好厲害的料理手法~~
還有雞肉本身的鮮甜度，食材相當新鮮~~
至於外皮已是薄而酥脆，口感好，香氣也很棒~~
是隻讓我們印象深刻的美味"炸雞"~~好好吃~~
不過底部的高麗菜雖然較有酒味，但不免吸了不少油脂~~我就沒有這麼愛了~~
打火雞附有胡椒鹽、泡菜醬與新鮮檸檬~~
泡菜醬辣度很高，是十足的韓式風味~~愛吃辣的人，會很喜歡~~
不過我覺得雞肉不沾醬就很好吃了~~
【我們的三角戀(無酒精)】NTD.120
因為我不愛喝酒，就點了這用可爾必思、柳橙，以及一種莓果？所調製出來的項目~~
微酸果香，十分清爽~~是女生們會喜歡的口味~~
【梅子威士忌蘇打】NTD.120 (未滿18歲者，請勿飲酒)
酒精比例不高，喝得到淡淡的威士忌香~~
主體還是蘇打飲料的fu~~
整體在用餐環境與服務態度都很不錯~~
不過本身偏好肉塊為主的串燒，所以這兒的薄肉形式，並沒有太讓我喜愛~~
而生魚片，我們都偏好油脂豐富的魚腹部位~~所以這兩項都不太吸引我們~~
倒是【打火雞】不愧是炭旬名物 ~~那保有肉汁、完全不乾柴的鮮甜肉質，讓我們十分驚豔~~
還有ㄕㄨㄚˋ 嘴的【喀滋喀滋 極脆沙拉】、多汁的【玉子燒佐明太子醬】，也都很好吃~~
《炭旬居酒屋》
台北市大安區敦化南路一段160巷17號 1 樓
02-2778-5228
週一至週四17:00-凌晨24:00、週五至週六17:00-凌晨01:00、週日17:00-23:00
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