0 鮨一 Sushi ichi

鄰近捷運中山國中站的《鮨一 Sushi Ichi》,由13年日本料理經驗阿鍾師傅20149開業,以台灣在地日本進口海鮮貝類所製作的生魚片、握壽司為主~~

晚上NTD.1500NTD.2000NTD.2500三種價位的無菜單料理~~中午則有比較低價位的午間限定~~

今晚是要來品嚐NT.1500無菜單料理做為生日大餐~~相當讓人期待喔!!

1 鮨一 Sushi ichi

2 鮨一 Sushi ichi

簡約的用餐空間並不大,卻不失舒適感~~

吧檯區只有不到20個座位,靠窗還另有三組2人座~~

用餐前,別忘了提前訂位~~也可包場(低消NT.30000)喔!!

4 鮨一 Sushi ichi 用餐空間

颱風來臨前的晚上,生意依舊不錯~~

我們右邊是一對日本人,左邊居然是魏蔓跟他的姊妹淘一同來用餐!!

5 鮨一 Sushi ichi 用餐空間

很特別的海鮮時鐘~~

完全呼應店家以"海鮮"為主~~

6 鮨一 Sushi ichi 海鮮時鐘

目前晚上只有NTD.1500NTD.2000NTD.2500三種價位的無菜單料理~~中午則有四款午間限定~~

每次來的海鮮都不盡相同~~當天比較高價位的套餐,可是吃的到『日本黑鮪魚』與『時不知鮭魚』,皆是限量供應~~

不想錯過的話,可以隨時觀注店家FB~~

7 鮨一 Sushi ichi menu

8 鮨一 Sushi ichi 海鮮

我最喜歡無菜單料理~~

通常會使用當天最新鮮的食材,以不同手法呈現,讓人有所驚豔~~而且是我相當喜歡的日式海鮮~~

很高興能獲得愛評口碑卷的體驗機會~~

特別挑選我生日當天,來品嚐價值NT.1500+10%無菜單料理~~

10 鮨一 Sushi ichi

一入座,便會附上熱茶~~

我習慣吃完一道,就會喝幾口來清清味蕾~~

服務人員會隨時為我們添加,不必自己提醒~~

11 鮨一 Sushi ichi 熱茶

座位前,也放有薑片、漬蘿蔔現磨山葵~~

蘿蔔十分脆口,上頭灑了些紫蘇葉,有紫蘇葉清香~~我很喜歡~~

服務人員會不斷補上喔!!

12 鮨一 薑片、漬蘿蔔、現磨山葵

前菜宜蘭櫻桃鴨

有明顯的鴨肉香氣軟嫩不柴口~~

搭配上脆口洋蔥絲甜香日式醬油相當好吃~~

是道看似簡單,卻讓人有所驚豔的前菜~~很棒的開始~~

13 鮨一 宜蘭櫻桃鴨

15 鮨一 黃雞魚

黃雞魚

片成微微透光的薄片,但又不會太薄而沒有口感~~

本配辣蘿蔔泥、日本萬能蔥,並以水果醋調味~~上頭還灑了日本食用菊花,色彩很豐富~~

16 鮨一 黃雞魚

黃雞魚毫無腥味,非常新鮮~~

鹹、酸、辣多種調味,味道不過重,又能相互取得平衡,好吃~~

17 鮨一 黃雞魚

日本白干肚

說是竹莢魚的親戚~~

切成厚條狀更有口感,是我所偏好的~~

18 鮨一 日本白干肚

只要放上一些現磨芥末,再沾點店家特調醬油即可放入嘴裡~~

軟彈中又帶點緊實度,跟一般常吃到的生魚片不太一樣,口感很特別~~我喜歡~~

19 鮨一 日本白干肚

日本紅甘

店家所使用的生魚片,光是用看的就覺得好新鮮~~

簡單搭配日本柚子皮、芥末、醬油就很好吃了~~

20 鮨一 日本紅甘

醃漬鮪魚

本身沒特別喜歡鮪魚,因為血味比較重,老公倒是很喜歡~~

而這兒的鮪魚有先泡過醬油,能降低血味~~直接搭配芥末便可食用~~

21 鮨一 醃漬鮪魚

22 鮨一 醃漬鮪魚

蟹黃干貝

店家進了二款北海道干貝size作為握壽司(可惜我今天沒吃到,好想吃)size就是這種作沒熟食料理~~

干貝有點胡椒炙燒過的香氣~~像是8分熟,裡頭仍保有軟嫩度,整體則是Q口感,很好吃~~

底部有一塊日式嫩豆腐~~吸吮了鮮甜湯汁,也是很好吃~~

蟹黃似乎混合了一些蛋花,勾了點芡,讓蟹黃能扒住主食材~~

23 鮨一 蟹黃干貝

因為老公對蝦蟹過敏,所以他的【蟹黃干貝】換成【竹筍田樂燒+星鰻

筍子有微微的苦味,不過是好吃的大人風味,且不老~~搭配甜甜醬料相當加分~~很好吃~~

星鰻一樣是甜甜的風味,調味並不重~~不會烤得乾乾的,而且肉質十分細緻入口即化相當好吃~~

好想再多吃幾片~~

24 鮨一 竹筍田樂燒+星鰻

25 鮨一 竹筍田樂燒+星鰻

接下來是握壽司的部份~~

店家選用二林月光米製作壽司飯~~

師傅按壓力道得宜,飯粒依舊是粒粒分明 不粘糊口感相當棒~~是平價握壽司所無法相比的~~

27 鮨一 握壽司

軟絲握壽司

軟絲黏滑口感~~

搭配紫蘇花苞柚子皮,有股清香的味道~~

28 鮨一 軟絲握壽司

日本真鯛

又被稱為加納魚~~據說是"日本人心中的百魚之王,過年必吃的高級節慶魚"~~

單單塗抹上醬油香甜軟嫩很好吃~~

29 鮨一 日本真鯛握壽司

鯃魚 (午仔魚) +日本薑花

薑花又稱為茗荷~~味道比台灣的更溫和,才不會搶走魚肉本身的風采~~

細緻魚肉搭配細緻配料,也是很好吃~~

30 鮨一 鯃魚 (午仔魚) +日本薑花 握壽司

這就是日本薑花,我第一次看到~~

師傅"台灣阿里山 也有栽種,但味道較嗆、纖維較粗,不適合作為握壽司"~~

31 鮨一 鯃魚 日本薑花

日本目光魚一夜干

得清內臟、去中骨…等繁雜手續~~看似小小一隻,卻帶給我們大大的驚豔~~

表皮有烤過的緊實,裡頭則是嫩嫩魚肉尾巴的像餅乾~~鹹香度很棒~~

是我們第一次吃到的呈現~~相當好吃~~

32 鮨一 日本目光魚一夜干

(比目魚)鰭邊肉

師傅"一般國人吃到的鰭邊肉,是冰凍過的冰晶破壞了魚肉組織,退冰後就不再是脆脆的口感~~加上豐厚油脂,便是多數人喜愛的入口即化"~~

33 鮨一 (比目魚)鰭邊肉 握壽司

因為油脂,最適合炙燒~~不僅能除去油膩感,還增添了炙燒香氣~~

一入口,不禁驚呼"好好吃" (差點跟莎莎一樣翻白眼) ~~

而這樣的香氣與味道,是生魚片十分突出的一款,受到多數人喜愛~~價格也比較貴~~

34 鮨一 (比目魚)鰭邊肉 握壽司

海膽軍艦

海膽也是我們相當期待的食材~~

像是克林姆那樣綿細,帶有以及海膽獨特迷人香氣毫無腥味相當好吃~~

讓人想閉起眼睛,慢慢享受這片刻美好~~

35 鮨一 海膽軍艦

三種不同價位的套餐NTD.1500NTD.2000NTD.2500,分別搭配三種等級海膽~~

NTD.1500所使用的海膽,已是我們台灣吃過最棒的品質~~

不過老公總是吃得出海膽細膩處的不同,仍是不及他在日本築地壽司大(¥4000-10+自選1+味噌湯)吃到的海膽~~

我想NTD.2500所搭配的等級,才能與之匹敵~~

36 鮨一 海膽

地雞裡芋

是當天唯一的炸物,佐上店家自己調製的白味增~~

37 鮨一 地雞裡芋

始初沒注意到菜名,一入口的芋頭香氣,讓我這芋頭控眼睛一亮~~

原來是用雞肉包裏著芋頭,還聽到"有自己炒的雞肉鬆"味道很棒~~

而且炸得表層酥脆,卻不吃油~~

我好喜歡~~

38 鮨一 地雞裡芋

軟絲大根煮

發泡魷魚的香氣,口感Q彈不老~~

蘿蔔十分入味,吸吮了甜甜日式風味湯頭好吃~~

39 鮨一 軟絲大根煮

青花魚(鯖魚)

"鯖魚易腐難藏,且具有特殊腥味",所以通常是鹽醃製過,再煎一煎的吃法~~很少是生食~~

想必是相當新鮮,才敢作為生魚片~~

40 鮨一 青花魚(鯖魚)

魚味是當天最重的一款,所以以這道作為生魚片握壽司的收尾~~

沒有過多調味,就很有味道~~

果真是相當新鮮,並無腥味~~老公"是我吃過最好吃青花魚生魚片"~~

41 鮨一 青花魚(鯖魚)

鹽烤鯃魚(五仔魚)

本以為要開始吃甜點,結果又上了一道size不小的鹽烤鯃魚~~讓我這個超愛吃魚的人,心中不禁雀躍~~

吃起來鹹度適中~~直接吃,便能引出魚肉甜度~~

也可擠上些許檸檬汁,以及我很喜歡的芥末胡椒粉~~很好吃~~

43 鮨一 鹽烤鯃魚(五仔魚)

味噌湯

味道濃郁,卻又不會太鹹~~

還吃得到一小塊魚肉~~好喝~~

44 鮨一 味噌湯

甜品桂花豆漿凍

是使用豆漿、牛奶製作,再加上我喜歡的桂花醬~~

很有日式料理的淡雅自然風格~~

45 鮨一 桂花豆漿凍

NTD.150019,有冷盤、生魚片、握壽司、一夜干、煮物、烤物、炸物、吸物、甜點,內容相當豐富~~

當天吃到14海鮮新鮮度一吃便知曉,毫無腥味,仍保有魚肉鮮甜口感也很棒~~有許多是平價日式料理所吃不到的食材~~就算有,等級也差很多~~

因為食材好,再加上師傅好手藝生魚片、握壽司自然是的高質感的美味~~特別是多數人普遍喜愛的【海膽軍艦】與【(比目魚)鰭邊肉~~

而且師傅會注意客人的用餐速度,在快吃完位上那道,才會開始捏製下一道~~生魚片才不會因為接觸手的溫度後,放太久而影響風味~~特別是我還要拍照~~

其它像是【竹筍田樂燒+星鰻】、【日本目光魚一夜干】、【地雞裡芋】也都相當好吃~~除了食材好,所搭配的店家特調醬料料理手法都是不在話下~~

整體可說是"物有所值,一分錢一貨"~~

唯一美中不足的是,當天沒吃到我最喜歡的鮭魚老公必點的鮭魚卵北海道大干貝握壽司(有吃到煮物小干貝),以及網路上看過介紹的【鱈魚白子~~下次再訪,或許可在訂位時先order~~

當天店家還有『日本黑鮪魚』與『時不知鮭魚』,可隨時觀注店家FB,才不會錯過限量極品喔!!


鮨一 Sushi Ichi

台北市中山區民權東路三段604 (捷運中山國中站)

02-2502-5488

週一至週六11:30-14:0017:30-21:00 (週日公休)


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