台北 -《果然匯》健康蔬食饗宴吃到飽 20150707 @ 珍妮特的精彩人生

台灣人很愛"吃到飽"，《饗食天堂》、遠企下午茶、我們家附近的《貴族世家》…等，常看到現場候位人潮~~

《果然匯》跟《饗食天堂》是同個集團下的姊妹品牌，同樣是"吃到飽"，不過《果然匯》主打的是健康養生的蔬食料理，選用當季盛產食材，以及台灣本地蔬菜水果，提供多道全素或蛋奶素沙拉、冷盤、熱炒、鐵板、炸物、烤物、港點、湯品、甜點、飲料~~是台灣少數的"素食吃到飽"餐廳~~

因為愛評口碑卷，這是我們"素食吃到飽"初體驗~~曾經參加過素食婚宴，沒想到素食也可以那麼好吃~~讓我蠻期待這次的"健康蔬食饗宴吃到飽"~~

耗資千萬元，打造寬敞的用餐空間，約可容納300多人~~

有些區域特別拉開桌與桌的間距，讓有推嬰兒車或是行動較不方便的人，能避免往返走動中不小心發生碰撞~~

平日晚餐時段，每人NT.618+10%服務費，沒有時間限制喔！！這對帶著小baby的夫婦來說"很重要"~~因為(醒的時候)得輪流照顧，還要餵奶or吃副食品~~大人真正用餐的時間，得打個6折~~

而店家也有提供兒童座椅與餐具~~

平日晚上，大約7點左右，用餐人數不少~~加上沒有用餐時間限制~~假日很有可能會是客滿狀態，建議提前電話預約座位~~

自助餐區大致規劃成生菜沙拉、壽司麵包、日式炸烤鐵板、中式熱炒砂鍋、異國冷盤熱鍋、港式點心、水果飲料、西點蛋糕八大區~~

生菜沙拉區

不只有一般常見的萵苣、蘿蔓、苜宿芽、豆苗，還有朝鮮薊、甜菜根、貝割菜、洋地瓜、鷹嘴豆…等30多種食材~~每款看起來都很新鮮，也處理的很乾淨~~

Source也有多種選擇~~包含5款風味橄欖油、3款油醋、印尼沙拉醬…有不少也是平常比較少見的款式~~

其中的黑松露風味橄欖油、牛菌菇風味橄欖油，光是打開瓶蓋，就可聞到迷人的蕈菇香氣~~

芒果優酪醬也不錯~~

在國外料理節目常看到『朝鮮薊』，今天第一次吃到~~像是有醃漬過？味道酸酸的，口感軟軟的~~個人沒有特別喜歡~~

而比較高單價的『甜菜根』，有補血功效喔！！

開胃醋飲

生菜沙拉區

有健康滿點的【五穀壽司】與【蘆筍壓壽司】~~

比較少見的是【蘋果壽司】，上頭還有些許椰子粉~~

個人最愛的是【芋頭壽司】~ ~以綿密細緻的芋頭取代米飯，芋頭香氣十足~~適當的甜度，搭配裡頭的生菜、小黃瓜等食材，相當好吃~~

如果外頭買得到這口味，一次吃5、6顆也不嫌多~~

手作麵包有【南瓜麵包】、【桂圓雜糧麵包】、【法國麵包】、【菠菜潛艇麵包】四種~~

烤箱火力十足~~把【菠菜潛艇麵包】烤到表層酥香，也吃得到蔬菜的香氣~~

挖一點香料奶油跟奶酥醬，都蠻不錯的~~據說"香草鳳梨醬很特別"，當天忘了嚐嚐~~

異國冷盤& 異國熱鍋區

【台灣紅藜水果沙拉】有生菜、蘋果、葡萄、火龍過果，以及富含膳食纖維、蛋白質、鈣…等礦物質與必需胺基酸的台灣紅藜，營養價值很高~~

【起司拼盤】單吃味道很重(偏鹹)~~可搭配燉飯等主食~~

【水果乳酪球】是有調味過的~~裡頭含有蔓越莓，像是蔓越莓起司蛋糕，很好吃~~

【時蔬春捲】包裏著生菜、藻類，與像是寒天、蒟蒻之類的食材，吃起來脆脆的，口感很不錯~~【涼拌雨來菇】吃起來像是更為薄脆的黑木耳，蠻特別的~~

【波特菇奶油燉飯】主要食材是波特菇、玉米筍與甜椒~~有很不錯的蕈菇香氣，奶味不膩口~~而米飯中還混合紅色外殼的米粒，是健康又美味的一道燉飯~~

【南洋咖哩燉鮮蔬】大塊狀物覺得很像是種口感紮實的菇，很有嚼感，我很喜歡~~

【西班牙烘蛋】吃起來有點硬，味道也較一般~~

【中東口袋餅】有多款配料可自行添加~~我加了綜合菇料、豆泥、辣味沙沙與酪梨沙拉醬，味道很豐富，我好喜歡這樣的組合~~

【紅酒洋梨燴蘋果】以紅酒及砂糖將洋梨與蘋果燉煮入味，點綴上橘黃鮮豔的蜜桃切片~~只吃到一塊蘋果，口感沒有脆度，但也不軟爛~~微微的酒香氣，還蠻特別的~~

日式鐵板區

【鐵板猴頭菇】&【鐵板波特菇】是《果然匯》的最火紅的料理~~

因為現點現做，煎煮時間較長~~平日晚餐時段，偶爾會出現排隊人潮(每次最多取兩份)~~如果是假日，應該有得等了~~

【鐵板波特菇】從馬來西亞空運來台的波特菇，size很大，約有一顆網球的直徑~~經鐵板以奶油先煎後蒸，具有濃郁的蕈菇香氣，及不錯的Q彈口感，而且肉厚多汁，是平時比較少吃到的高品質，很好吃~~

近期才推出的 平日晚餐/週末午晚餐 限定菜【鐵板猴頭菇】，是中國的四大名食材之一，營養價值極高，其中胺基酸種類超過16種以上，並含有多種維生素與礦物質成分~~由於新鮮的猴頭菇會有些許苦味，所以料理步驟會經過燙甩醃蒸煎，再搭配黑胡椒醬~~吃起來好像在吃肉~~味道跟口感都好棒~~比【鐵板波特菇】更特別~~個人相當相當喜歡，1個人就吃了二、三份~~大推！！

日式鐵板區

【胡麻豆腐揚】裡頭十分軟嫩，像是慕司，很特別、很好吃~~

【鮑菇天婦羅】炸衣相當酥脆，不油膩~~裡頭Q彈多汁，相當好吃~~推薦~~

【綠筍紫蘇揚】有明顯的紫蘇香氣~~

【包穀玉米筍】裡面烤得剛剛好，還保有玉米筍的甜味~~

【鹽烤杏鮑菇】是黑胡椒口味~~

【山藥】一咬下去，有脆口度~~裡面仍有稠滑的汁液，好吃~~

【照燒烤丸子】外層是鍋巴口感，屬日式海苔甜醬風味，蠻香的~~

【香煎蘿蔔糕】淋上一點蒜蓉醬，味道很不錯~~

中式砂鍋 & 中式熱鍋區

【酸甜咕咾麩】拋拋有嚼感的咕咾麩，吸附甜甜的糖醋醬，很香、很好吃~~我們很喜歡這道~~

晚餐限定【干鍋蕈菇】香辣夠味~~

【魚香茄子豆腐煲】茄子已經燜煮到軟爛程度，微微的辣，十分入味，好吃~~

晚餐限定【手作杏仁茶+油條】具有古早味的杏仁茶香氣，很好喝~~

【巴西蘑菇湯】是我愛的松露味道，好好喝~~裡頭還有菇菇，與一種很好吃的素料~~

【芋頭椰汁西米露】很不錯的芋頭香，甜度適中，西米露口感也不錯~~很好喝~~

【南瓜濃湯】沒有勾芡粉~~是很健康的元氣湯品~~

中式砂鍋 & 中式熱鍋區

【芋泥酥】酥脆的外殼，裡頭是芋泥包覆著蛋黃~~很香、很好吃~~因為是每天新鮮現做，比市售的冷凍炸芋丸好吃許多~~

【桂圓糕】是我喜歡的味道~~如果口感再多點Q彈，就會更完美了~~

【枸杞桂花凍】淡雅的桂花香氣，很適合夏天~~

【腸粉】軟Q的粉衣，裡頭包有脆口的食材，蠻好吃的~~

【翡翠海棠果】內餡有菇…等素料，好吃~~

中式砂鍋 & 中式熱鍋區

涼飲有檸檬汁、熱帶天堂鳥冰茶、堅果豆乳、仲夏果漾茶、西瓜汁…等~~還另有一區放置罐裝碳酸飲料~~

熱飲機器，除了咖啡，還有可可與奶茶，可調配出卡布奇諾、摩卡、可可歐蕾、鴛鴦風情…等十多款熱飲~~

一旁還有四款茶包~~以及杏仁角、巧克力米、麻糬丁、餅乾…等小東西可添加在飲料or冰品裡~~

在飲料種類跟口味上，還挺用心的~~

熱飲機旁，其實還有我愛的優格冰淇淋~~但回家才想到，忘了吃…

水果區

有葡萄、柳丁、西瓜、鳳梨、芭樂與荔枝~~品質不錯~~

西點蛋糕區

以植物性奶油製作全素或蛋奶素甜點~~

有常溫的古典巧克力蛋糕、熔岩巧克力蛋糕、黑櫻桃派、杯子蛋糕、荷蘭焦糖煎餅、咖啡核桃手工餅乾、香蕉麵包、巧克力丹麥奶酥、法式蘋果軟糖、經典生巧克力、馬德蓮、苦甜黑巧克力蛋糕、無花果桂圓蛋糕~~

冷藏區

有好多想吃的~~但老公不幫吃~~只能挑選一些~~

每日現作的【荷蘭焦糖煎餅】，是從荷蘭進口原料，在台灣只加了水與肉桂粉~~可惜不是現點現作，我這塊是放在盤子上的最後一塊，變得ㄌㄨㄣˋㄌㄨㄣˋ，也沒什麼香氣~~

【熔岩巧克力蛋糕】吃得時候，若能加熱一下，才會有熔岩的fu~~不然吃起來有沙沙的口感~~

【香草栗子捲】甜度偏高，不是我的菜~~

【70%巧克力蛋糕】巧克力%數高，比較有我們愛的苦香度~~

【經典生巧克力】比蛋糕更好吃~~我喜歡~~

【戀戀莓果蛋糕】上層是比較紮實的莓果凍，下層則是有點溼潤度的鬆糕~~口感蠻特別的~~莓果味道也挺濃郁~~

【香蕉麵包】是款香蕉口味的磅蛋糕~~如果是剛出爈，味道應該會更香~~

【豆腐布丁】是這幾款甜點中，味道最清爽的~~若不是很愛甜食的人，適合吃這個~~

《果然匯》的生菜沙拉與飲料比不少Buffet還要豐富~~特別是生菜沙拉，有好多食材跟Sauce是我很少看到的，甚至是第一次吃到~~新鮮度更是沒話說~~

明星食材「猴頭菇&波特菇(日式鐵板)」，更是激推~~肉厚多汁，從沒吃過這麼好吃的菇~~尤其是猴頭菇，是一般餐廳很少會使用的食材~~《果然匯》居然是一份一大塊，吃得十分過癮~~光是猴頭菇，我就吃了3份~~波特菇也吃了2、3個~~若是跟我一樣愛吃菇類，猴頭菇&波特菇就可讓人值回票價了~~

而蕈菇作成的炸物【鮑菇天婦羅】，也是十分推薦~~還有【芋頭壽司】、【水果乳酪球】、【南洋咖哩燉鮮蔬】、【胡麻豆腐揚】、【酸甜咕咾麩】、【魚香茄子豆腐煲】、【芋泥酥】、【翡翠海棠果】、【腸粉】…等多道中式、日式、異國、港式料理，都是個人很喜歡的菜色~~

湯品【手作杏仁茶+油條】、【巴西蘑菇湯】、【芋頭椰汁西米露】也都很用心~~味道相當實在，很好喝~~

唯獨甜點部份(我有吃到的)，以及服務人員幾乎沒什麼笑容，都是有待加強的地方~~不過服務人員餐盤收得很勤快，這點值得稱讚~~

整體來說，餐點美味度與口感都還不錯~~豐富度可能不及姊妹品牌《饗食天堂》，不過一般人的食量，也沒辦法沒吃到每一項~~而且《果然匯》"沒有用餐時間限制"，可讓帶小孩吃飯的我們，不必匆忙進食(這天我們從17:30待到21:30)，光是這點，就深得我心了~~