《柑橘Shinn-Soba》獲選為"2020十大金賞拉麵名店"(from台灣拉麵愛好會) TOP 7 ~~
雖然要有排隊等候的心理準備~~但看到柑橘風味的拉麵湯頭，實在很想嚐嚐~~
平日中午12點左右，已有好幾組人登記候位(還好不用人數到齊，排排站著等)~~
據說"《柑橘Shinn》最初以《Aburasoba Shin 油そば専門店》之名問世，並以乾的拉麵油拌麵打響知名度"~~
不過柑橘風味湯頭，更是《柑橘Shinn》的招牌主打項目~~也是吸引我來這排隊的主因~~
拉麵可以客製化調整麵條粗細、硬度，以及湯頭鹹度~~
有趣的是，標示有"雷"~~是指小眾的重口味~~似乎較適合偏好道地日式拉麵的人~~
但第一次來，還是選擇"推"，比較安全~~
內用空間不大~~
一進門，一邊是吧檯座位，一邊是靠牆座位~~
再往裡頭走，還有一張四人桌~~
湯、茶水、湯匙自取~~
若有人候位，用餐限時50分鐘~~
雖然翻桌率高~~我們平日中午到，還是等了4、50分鐘~~
桌上擺放四種調味料"醋、辣油、柚子胡椒、辣味噌"~~
用餐說明
桌上的黃色沙漏，是希望顧客能在3分鐘內開始享用~~
以免麵條軟化，而失去口感~~
真是用心~~
【柑橘鹽味拉麵+溏心蛋】NTD.180+30
(拉麵default沒有溏心蛋)
是以日本海鹽與柑橘香氣為主的基本款~~
對於喜歡吃道地日式重口味的老公來說，屬於清爽型拉麵~~
雖然不是他所喜愛的湯頭，但仍覺得特別~~
只附2、3片雞肉叉燒~~老公吃不過癮~~
不過肉質軟嫩，口感很不錯~~也是清爽路線~~
使用細麵~~我覺得口感不錯~~
即使超過3分鐘後，也不會軟爛~~
但老公偏好再粗一點的麵條~~
【雞白湯柑橘蛤蜊拉麵】NTD.260
除了雞叉燒，還多了2片小豬叉燒~~
2款都不錯~~
檸檬片、柑橘片泡久了會變苦~~
可依個人喜好，看要泡多久再取出~~
相較於基本款的【柑橘鹽味】，我更喜歡多了雞白湯跟蛤蜊鮮味的湯底~~
味道更濃郁，層次也更豐富~~但又不會鹹度過高，讓我一直想喝湯~~常常喝到麵比湯多~~
不飽滿的蛤蠣肉~~
想必精華已煮到湯裡頭~~
我一向很喜歡柚子胡椒~~
喝到最後，加一點柚子胡椒到湯裡，又是不同風味，我都喜歡~~
加麵(1球)NTD.20
原來的份量，已讓我把湯快喝完~~
如果要加麵，可到自助區自取高湯~~
不過高湯更為清爽~~比較適合加進濃郁系湯頭~~
【Mini叉燒飯】NTD.60
有不錯的炙燒香氣，跟拉麵所附的叉燒是完全不同的呈現~~
且加了我愛的柚子胡椒~~拌在一起，也很不錯~~
我很喜歡蛤蜊雞湯，也很喜歡柑橘香氣~~而《柑橘Shinn-Soba》的【雞白湯柑橘蛤蜊拉麵】，是我相當喜愛的完美組合~~濃郁又不讓人感到膩口與厚重感~~是少數我會喝完一整碗湯的拉麵~~
不過偏好正統日式拉麵的老公，沒有特別喜歡【柑橘鹽味】~~似乎較鹹的"地雷"項目，會比較適合？
或是二店《柑橘Shinn-鴨蔥》，也有提供比較重口味的鴨湯系列~~
《柑橘Shinn-Soba》
台北市大安區仁愛路四段228-6號
02 2755 6705
11:30-14:00(最後點餐)/17:00-20:30(最後點餐)
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