有不少網友說"台中好吃的蛋黃酥，《香格禮坊》絕對榜上有名"
果然去年在電視上看到"中秋節前夕，《香格禮坊》出現長長的排隊人龍"~~
如果不想花時間排隊，可以避開節慶期間~~《香格禮坊》每天早上9點-晚上6點，仍有正常供應蛋黃酥~~
但若是盒數較多，或是較晚才能來~~最好是先跟店家訂購保留~~
古瑞龍老闆是擁有40多年製餅經驗的師傅，從學徒20幾歲開始接觸蛋黃酥、太陽餅等糕餅的製作
直到1992年，才在北區梅亭街創立了《香格禮坊》
超人氣「蛋黃酥」
是嚴選醃製22天的鴨蛋黃，以高粱酒去腥(經高溫烘烤後即蒸發，不會殘留任何酒精成分或味道)，搭配烏豆紅豆沙，以及香酥外皮
曾在2013年的國際糕餅節孔明節，獲得蛋黃酥達人獎
蛋黃酥有5入、10入、12入和15入包裝
還有芋Q餅、小月餅、綠豆凸(葷)的搭配組合
除了月餅系列，也提供太陽餅、老婆餅、鳳梨酥…等台中伴手禮項目
網路上還有人推薦鬆果堡
從字面上，看不出是什麼樣的呈現
就都買來吃看看~~
【蛋黃酥】NTD.210/5入
雖然是老餅舖
5入盒裝，一點都不老氣
還印有日文、英文說明~~質感不錯~~
這天11點多到
蛋黃酥仍有溫熱度，一直飄出陣陣香氣
但由於要祭拜爸爸~~隔天才吃~~
手工製作，不添加防腐劑
室溫下，可保存7天
若放置冷藏或冷凍保存，可在退冰後，用烤箱加熱1-3分鐘
我是隔天吃，沒冰過，也沒回烤
餅皮沒有特別酥脆
是屬於柔軟型，且不會太厚，沒有油耗味~~
只吃1/4，感受不到蛋黃的突出之處
但蛋黃不乾，帶點濕潤感，就有加分~~
而綿密細緻的紅豆沙，是我覺得比較突出的地方，質感很不錯~~但甜度偏高~~
搭配鹹蛋黃，可以稍稍balance甜度~~不過我還是偏好甜度再低一點~~
媽媽倒是覺得甜度適中~~
而且size不大，一人一顆，剛剛好~~
【太陽餅】
室溫下保存25天
說是"全台獨家(首創)的金黃色太陽餅"，刷上新鮮蛋汁烘培入味，呈現如同太陽般的自然金色餅皮
更像是"太陽"餅~~
搭配香甜麥芽，但沒有個人偏好的蜂蜜，或是突出的奶香
覺得比較一般~~
【老婆餅】
室溫下保存7天
是比較鬆軟的奶香餅皮，包著像是麻糬內餡，有不錯的Q彈嚼感，而且甜度更低(幾乎不太甜)
口感、味道，都跟太陽餅很不一樣~~也比較不乾~~
適合愛吃麻糬，又非螞蟻人~~
我跟媽媽都很喜歡~~
【鬆果堡】
室溫20天
餅皮像是溼潤度高的磅蛋糕，口感比較鬆散
以浸泡20天萊姆酒的果粒-蔓越莓、蘋果與葡萄乾與核桃入餡
看起來是我會喜歡的組合，可惜甜度偏高，也就沒感受到酒香，與甜中帶酸的滋味
我跟姊姊都不太喜歡~~
【檸檬蛋糕】
冷凍一會兒，再拿出來
檸檬巧克力爽口，有脆度
海綿蛋糕體軟綿、不乾
整體不甜膩~~也很適合小朋友~~
招牌紅土鹹香蛋黃酥單價NTD.42，價格不貴，質感也很不錯~~
如果想吃，又不想排隊久等~~就要避開中秋節前夕~~或是提前詢問可否預訂？
還可以順道選購太陽餅、老婆餅...等台中伴手禮~~
台中市北區梅亭街557號
(04)22056607/22056608
AM09:00-PM09:00
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