一直對烘焙很感興趣，但又覺得備料很麻煩，還得購買多種器具、容器、材料~~很開心離家近的宏匯廣場也有間烘焙教室《Home.焙小日子》~~讓我跟暄暄製作了多款獨一無二的生日蛋糕、父親節蛋糕、萬聖節蛋糕、耶誕蛋糕、中秋月餅，以及季節限定的草莓焦糖乳酪，好玩、好吃，甜點功力還大大提升~~
文章目錄
停車資訊
汽車 - 20元/30分鐘
機車 - 30分鐘內免費，10元/1小時
Home.焙小日子
教室環境
空間可容納不少學員
但周末還是時常客滿，切記要提前預約(線上訂位)
甚至有一次是暑假的禮拜一13:00，大約有2/3的滿客率
各式各樣的食材、器具
我很想買的KitchenAid攪拌機，這裡有好多種顏色
貼心備有多個小椅子(增高)
讓117cm的暄暄，也能試著動手操作
用完的器具，就拿到餐具回收區
可加購綿花糖、巧克力球、馬卡龍、插牌…等點綴裝飾品
設有飲料自助吧可無限暢飲
Menu、點餐
入場時，要先在櫃台選好製作項目(未滿12歲小朋友，須由一位成人(18歲以上)陪同；一份甜點最多加一位同行者，須付入場費NT.129)，結帳(當日壽星加入LINE好友享會員生日禮一份)
有「戚風！蛋糕、塔派！茶類、乳酪！慕斯、餅乾！點心」四大類，而「Party cake(自選蛋糕)」比較適合大人
(線上menu)
20200919 雲石蛋糕
入座，會拿到一台平板、計時器跟圍裙
過程中，就是看著平板上的步驟操作，如果有問題，可以詢問現場工作人員
計時器用於烤箱
而上面的編號，就是這次要使用的烤箱編號
這次是製作「雲石蛋糕」NT.480/6吋
表訂2.5HR，但步驟多，加上我們是初體驗，暄暄還小，待了快4小時(大人應該可以2.5HR完成)
而平板上有文字內容，也有圖片、影片介紹，初學者也能上手
一開始，是要製作蛋糕體的蛋黃糊
先將蛋黃液跟植物油攪打100下，再依續加入牛奶、植物油、檸檬汁、麵粉攪拌均勻
接著是製作蛋白糊
需用到攪拌機將蛋白打發
再將蛋白糊拌入蛋黃糊，然後倒入模具，就可送進烤箱
接著要製作鮮奶油，同時也拿了夾層內餡柚子醬與砂糖
再次使用攪拌機將鮮奶油打發
完成烤蛋糕跟打發鮮奶油，就可以開始組合蛋糕體
夾層是先塗一層糖水、一層柚子醬、再一層鮮奶油，份量就隨自己喜好
當海綿蛋糕疊好後，外層也需塗滿鮮奶油
最後是製作棉花糖淋醬
需要用到電磁爐將棉花糖隔水加熱，再加入自己喜歡的顏色(色素)，調出石紋，淋在蛋糕上，就完成了「雲石蛋糕」
我們額外加購巧克力筆、汽球，還有在google評分，得到一支裝飾插牌，便完成了獨一無二的生日蛋糕~~
20210404 一顆蕾夢
印象中是叫「一顆蕾夢」(目前已不在菜單中)
一樣有蛋糕體不澎鬆，像是沒全熟的感覺？
不過上頭的檸檬巧克力很討喜，讓整體更可愛
20220403 蜂蜜香蕉熊戚風
「蜂蜜香蕉熊戚風」NT.560/6吋
因為沒有外層的鮮奶油，也沒有層夾，相對於前兩款蛋糕，簡單許多
大多時間是在等待烤熟、冷卻，然後用巧克力筆寫字、作畫，輕輕鬆鬆，讓小朋友更有成就感
20220522
忘了叫什麼名字？也是目前沒有的
不需要打發奶油、蛋糕體，同樣是比較容易成功的一款
主要是在等待塔底烤熟、冷卻，再倒了乳酪餡，然後放入冷藏疑固，就完成了
算是初學者很容易上手的一款
20221203 蜜蘋伯爵雪球蛋糕 (耶誕蛋糕)
「蜜蘋伯爵雪球蛋糕」NT.740/6吋
是比較有難度的項目，但因為是應景的耶誕造型，所以帶暄暄來挑戰一下
需打發的蛋糕體，加有伯爵牛奶、伯爵紅茶粉，還要加熱核桃(一層夾餡)、自製焦糖蘋果餡(二層夾餡；從削蘋果皮開始)，最後是巧克力鮮奶油
材料很多，步驟也不少，但暄暄能幫忙準備材料，也參與很多製作過程，速度比之前快很多
而整體居然沒有擔心的甜膩感，伯爵、焦糖蘋果、巧克力鮮奶油balance的很不錯，好吃耶~~
20230225 Party Cake 自創蛋糕
這次挑戰難度較高的「Party Cake自創蛋糕」NT.799/6吋
只要先選擇蛋糕體口味(蜂蜜)，就可拿到教學平板，而夾餡抹醬、鮮奶油、巧克力淋醬、裝飾品，都是過程中再決定
攪拌、倒入模具過程，經過服務人員的指導，讓我們更了解力道與平整麵糊的小技巧
所以烤出來的蛋糕，看起來有進步
夾餡會先塗抹一層糖水，再放上草莓果醬
裝飾奶油，暄暄選擇黃色&綠色，而三種塗法，暄暄想要難度最高的混色，但光是想塗得平整，就很難了
最後是服務人員的巧手，才有美美的外衣
淋上檸檬巧克力醬，再放上主裝飾"氣球小熊"，點綴裝飾"愛心插牌+彩色綿花糖"，並加價買了"雪朵月亮"特價NT.15
組合後的成果，還挺可愛的，好有成就感
20230910 月見萌兔蛋黃酥 (中秋月餅)
「月見萌兔蛋黃酥」NT.700
這次是我跟暄暄的中秋月餅初體驗
有做過，才知道要做出漂亮的蛋黃酥，真的不容易，但這童趣的手作風，也蠻特別的，而且8、9成是暄暄的功勞，成品也比預期好吃許多，不會太甜
同事做的冰心月餅，好像外面在賣的
20240330 仲夏百荔
「 仲夏百荔」NT.720/6吋
有餅乾塔底，加上百香乳酪慕斯、荔枝乳酪慕斯、芒果啵啵球、百香檸檬晶凍、鮮奶油，步驟挺多的
而酸甜酸甜，還有特別的芒果啵啵球，是款比預期好吃許多的慕斯蛋糕
20240805 水果奶霜巴斯克
「水果奶霜巴斯克」NT.720/6吋
這次來做父親節蛋糕，但是選擇暄暄愛的、且適合小朋友吃的水果奶霜巴斯克(水蜜桃、奇異果、蘋果、藍莓果醬、奶霜)，加上暄暄指定的插牌"Super DAD"，外觀上看起來蠻成功的，也是好吃~~
20240903 焦糖雞蛋布丁
「焦糖雞蛋布丁」NT.490/6個
小朋友喜歡吃布丁，為了不再做成"甜的蒸蛋"，就來《小日子》學作布丁
主要是蛋+牛奶+動物鮮奶油，而焦糖是現成的
若是大人來操作，大約半小時，就可以將布丁液送進烤箱，等待成品
成品像是法式烤布蕾，不再是甜的蒸蛋，也蠻好吃的
但因為沒有加香草精/籽，仍是蛋味比較多的布丁
在家自己做，可以試著再加點香草籽，想必質感會更棒~~
20240907 花月冰皮 (中秋月餅)
「花月冰皮」NT.680/8吋
去年挑戰過蛋黃酥，這次則是好奇冰心餅皮的製作方式，原來只要用微波爐，就可以做出像是麻糬/大福的軟Q餅皮(蜂蜜冰皮)
如果當天吃不完，冷凍後，直接退冰，仍有不錯的軟Q口感，而且酸甜的伯爵柚香檸檬乳酪內餡，帶點微微冰，甜度也會更剛好，我更喜歡
20241006 厭世科學怪人 (萬聖節限定)
「厭世科學怪人」NT.680/6吋
經過這麼多次的製作經驗，剛升小5的暄暄說要自己做，居然連攪拌機、微波爐都可以自己來
除了抹茶粉沒有攪拌均勻，我出手幫忙，還有一次，工作人員幫忙確認組裝過程，暄暄大約有9成的完成率
Oreo餅乾底+Oreo鮮奶凍餡+抹茶生乳酪，吃起來是帶點軟彈度的抹茶乳酪，與兩種不同形式的Oreo餅乾組合，比預期中好吃許多，而且甜度適中，質感很好
「幽靈狂歡派對」NT.660/6杯
朋友製作的杯子蛋糕，藍莓檸檬馬芬+手指餅乾+蜂蜜雪媚娘，步驟還挺多的
覆蓋上麻糬皮，成為可愛的小幽靈，好有創意
20250228 草莓焦糖乳酪 (草莓季限定)
「草莓焦糖乳酪」NT.820/6吋
是有餅乾底、覆盆莓凍夾層的焦糖生乳酪，擺上新鮮草莓，再淋入蜂蜜果凍
吃起來甜度不高，味道也搭配的不錯，但生乳酪部分較難成形，除非是冷凍久一點，否則會像是慕斯口感
同事親子組的草莓黑巧甘納許立方、莓芯千層酥、繽紛莓果寶盒、草莓巴斯克、Puppy草莓塔
總結
不用自己備料、添購器材、清洗器具，讓烘焙更有趣，也輕鬆許多
而且自製的生日蛋糕、父親節蛋糕…等，更是別具意義，是個很棒的親子DIY活動~~
店家資訊
新莊宏匯店
新北市新莊區新北大道四段3號 宏匯廣場6樓
02-8522-0943
11：00-21：30 最晚18：30入場
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