評價好，但單價不便宜的《大師兄銷魂麵舖》，也來到新莊宏匯廣場了~~位於7樓美食街區，有獨立的用餐空間，週末假日的午、晚餐時段，同樣免不了排隊候位。雖然用餐限時50分鐘，翻桌率蠻快的，但我們還是會挑人比較少的時間來吃~~
宏匯廣場 停車資訊
汽車 - 20元/30分鐘
機車 - 免費
大師兄銷魂麵舖
銷魂的秘密，在於號稱辣油界愛馬仕的「銷魂辣油」
以數十種中藥、蔬果與辣椒(無化學添加物)，手工炒製、熬煮十個小時，僅提取10%的精華
加入手工麵條，就是一碗看似平凡的乾拌麵，卻擁有不平凡的靈魂
銷魂拌麵
想宅在家裡，就可以選購銷魂拌麵系列
還有禮盒裝，能送給親朋好友
銷魂餅乾
居然還有銷魂辣粉製成的酥脆雞皮、甜不辣脆片與銷魂脆薯
愛吃辣的人，可以當作追劇零嘴
餐廳環境/用餐空間
簡潔明亮的內用空間
以4人座為主(都是可移動的2人桌，合併在一起)
菜單Menu、點餐
會搭配一碗麻辣或清燉口味的牛肉片/牛筋/三寶
也有麻辣鴨血、豆腐、豆皮的選擇
低消為每人一份套餐，可免費加湯
麵可以做不辣
因為小朋友要吃，所以直接點不辣
但吃完才想到"銷魂辣油是招牌"，應該點一碗default版，或是另外跟店家拿"銷魂辣油隨身包"
美味餐點
麻辣牛肉片+銷魂麵(加麵) NT.280+80
因為麵本身有做調味，所以湯、麵是分開吃的(乾濕分離)
而沾醬是用來搭配湯料
銷魂麵都會附上溏心蛋、鴨血(可換豆皮)
手工麵條十分彈牙又具咬勁，雖然得多咀嚼幾下，但不會感到硬口，還蠻不一樣的口感
可惜這次沒有加到「銷魂辣油」~~
(不夠辣，也可以跟店家拿"銷魂辣油隨身包")
新鮮鴨血，有入味的香辣，以及軟嫩具脆彈度
我喜歡
雖然是牛五花，但因為薄片，口感不如預期軟嫩，甚至略顯柴老，不好咬，肉香也不突出
而麻辣湯頭，辣度不低
個人偏好再加點清燉白湯，中和辣度
清燉三寶+銷魂麵(加麵) NT.380+80
三寶是牛肉片、牛筋、牛腱心
牛腱心帶點厚度，口感比牛肉片好不少
而牛筋軟中還帶點微微的彈性，口感也不錯
只是在清燉湯頭中，顯得很原味
可沾點沾醬，會多了酸、甜、鹹香，味道蠻不一樣的，是很加分的百搭醬
清燉湯頭真的很清爽，對於重口味的人，應該會覺得味道太淡
我們是覺得喝起來很順口，我可以獨自喝完一碗，還可以免費加湯
對於愛喝湯的人，會很加分~~
大師兄銷魂麵舖 總結
我很喜歡手工銷魂麵的口感，可惜忘了「銷魂辣油」
若是因為小朋友不能吃辣，可別忘了跟店家拿"銷魂辣油隨身包"
先分裝小朋友的份，再將其中一碗，調整成適合自己的香辣度~~
大師兄銷魂麵舖 店家資訊
新北市新莊區新北大道四段3號7樓
02 8521 2224
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