今年才注意到「2015年東京米其林美食推薦 - 22 間拉麵店」
而其中的《Due Italian》是家義大利風味的拉麵店~~
很難想像"起司+生火腿/檸檬/牛奶/蕃茄"口味的拉麵~~
是這趟旅程中，讓我們留下深刻印象的一家特色拉麵店~~
東京都千代田区九段南4-5-11 富士ビル1F
03-3221-6970
月-金 昼11:00-16:00、夜17:00-22:00；土 11:00-22:00；日祝日 11:00-21:00
主廚石塚和生原本是在有名的義大利餐廳當老闆兼主廚，之後在故佐野實先生的《西那拉麵店》(Shina Sobaya)學習，將義式料理所用到的食材與日式拉麵做結合，開了這間義大利風味的拉麵店《Due Italian》~~
並把這家店看做是自己的第二人生，還出書記錄自己的職業生涯~~
原來不只是2015年，而是2015-2017連續三年獲得米其林美食推薦~~
好厲害~~
室內風格也跟傳統日式拉麵很不一樣~~
以紅、白為主色調，鏡牆、雕像枱燈…等歐式擺飾~~而且沒有看得到師傅正在煮麵的半開放式廚房，但仍有面牆的長條形座位~~就算是單身女子來光顧，也不會覺得不自在~~
內用空間不大~~
我們趕在晚上9點半前到達~~只剩1、2組客人在用餐~~仍有我們的4人空位~~
拉麵有鹽味、醬油、起士、牛奶、檸檬與蕃茄(冷麵；夏季限定)口味~~多數是女性朋友們所偏好的口味~~
而起士拉麵還可加生火腿，完全顛覆多數人對拉麵的既定印象~~
特殊的檸檬風味也是我想吃的~~
可惜檸檬拉麵賣完了~~希望下次能吃到~~
還有一些小菜、甜點與飲料~~
打卡按讚，"甜點半價 or 加麵半價"
剛好我們有點甜點，即時按讚，店家就退給我們一半的金額~~
【具だくさんの塩らぁ麵】1000円
招牌的黃金鹽拉麵，據說是"以雞骨和海鮮熬制湯底，加入由韓國竹鹽、沖繩鹽、義大利鹽等製成的混合鹽來提升味道"
還附上一罐黃色橘子胡椒~~
湯頭喝起來很順口、不油膩~~
加些橘子胡椒，有我喜歡的柑橘香氣，是很特別的結合，很加分~~
而細麵的口感也很不錯~~
【らぁ麺フロマージュ(起司拉麵)】 980円
送上桌時，跟【具だくさんの塩らぁ麵】都是金黃色湯底，感覺是同樣的湯頭~~
而那兩球白白的，一開始還以為是蛋，原來就是我最期待的"起司"~~
將起司攪拌開來，湯頭變成乳黃色~~
第一次吃到"起司風味的日式拉麵"，讓我們頗為驚豔~~
不單是特別~~對於起司控的我們，也覺得很好吃~~
雖然鹹度不低，但有起士乳汁的調和，我可以喝下不少口~~
如果想要更不一樣的話，還可以添加生火腿喔！！
起司拉麵會附上一碗美人玄米飯~~
拉麵吃完後，直接把飯倒進去，便成了奶香湯拌飯~~
二種吃法，我們都很喜歡~~也讓美味的起士鹽湯底，充分發揮~~
Yuki的 【具だくさんの醬油らぁ麵】 1000円
【あろばばのなとお 奶油布丁】480円/2
店員說"這甜點像是大人風味的奶油布丁"~~
切面幾乎看不到氣孔，是十分綿密細緻的布丁慕思口感，相當厲害~~
所搭配的焦糖醬，還有濃郁的酒香氣，十足大人風味~~
是道特別又具高水準的飯後甜點~~相當好吃~~
有別於傳統日式的豚骨、雞骨或是魚介湯頭~~混合多種產地的"風味鹽"與西式食材"起司"，組合出風味獨特的【らぁ麺フロマージュ(起司拉麵)】，並有兩種吃法，我跟老公都相當喜歡~~
而作為飯後甜點的【あろばばのなとお 奶油布丁】，有專業級甜點店才吃得到的高質感~~也讓人十分驚豔~~
是家讓我們留下深刻印象的特色拉麵店~~
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