今年的行前準備，看到一份"米其林紅色指南推薦名單 - 東京22間拉麵店"，便挑了幾家列為這次的美食行程~~
而《むぎとオリーブ (Mugi to Olive)》就是其中一家，位於很好逛的銀座市區，距離東銀座駅、銀座駅都很近~~
因為門面大不同於一般的日式拉麵店，像是輕食甜點店的日系雜貨風，我們第一次還錯過它~~
繞了一圈回來，看到有人在排隊，才發現到~~
《むぎとオリーブ (Mugi to Olive)》tabelog 3.63/474
東京都中央区銀座六丁目12-12銀座ステラビル1F
03-3571-2123 (+81-3-3571-2123)
月-金11:30～21:45(LO) 土祝日 11:30-20:45(LO) 日曜定休
2014年開幕，就獲得2015年米其林紅色指南推薦~~東京這麼多家拉麵店，也才22間入選，真是不容易~~
我們平日下午1點多到，排隊的人不多~~一下就有位子了~~
從Menu上可看出，是以『雞』和『蛤蜊』為主的拉麵店，感覺是台灣人比較熟悉的味道~~
價格也蠻親民的~~
外觀跟menu很不一樣，倒是一樣都得先在食券機點餐買票~~
快有位子時，店員就會先來收餐券~~
跟多數拉麵店一樣，長形L用餐空間，位子並不多~~
座位後方有吊掛外套的掛鉤衣架~~座位下方則有放置包包的凹槽~~
讓人用餐時，不會覺得位子擁擠~~
即使是冬天，依然附上冰開水~~
還有一份溼紙巾~~
原來橄欖油為店家推薦的調味料，也有不少網友說"一定要加"~~
是綠色蓋子這瓶？可惜當時沒注意到~~
我們選的"特製"系列，會額外送上一盤雞肉片、豬肉叉燒、糖心蛋與海苔片~~
像是增量版~~
肉片偏像水煮原味，肉質新鮮、不乾柴，品質很不錯~~喜歡味道重一點，就可泡在湯裡一會兒~~
糖心蛋是我喜歡的熟度~~蛋黃特別香濃，品質很好，好吃~~
【特製雞SOBA】￥ 1080
拉麵裡也有雞肉片、豬肉叉燒、海苔片，另有山藥、魚板、鴨兒芹…等配菜~~
醬油雞湯湯底，是由雞湯與香川縣小豆郡、琦玉縣川越市、群馬縣みどり市的老舖醬油調配而成~~
有別於厚重的豚骨湯頭，鹹香帶點甜度，喝起來不會過於死鹹，還具有不油膩的清爽度~~味道不錯~~
麵條是與京都的老舖製麵所《麵屋ていがく(麵屋棣鄂)》 共同開發的細麵條~~
像是蕎麥麵的口感，有很不錯的脆彈度，所有的人都很喜歡~~
但老公一直吃，我應該只吃到半份的麵…
【特製蛤SOBA】￥ 1180
除了跟【特製雞SOBA】一樣的配菜，還有四顆蛤蜊~~
但蛤蜊精華已熬到湯裡，蛤蜊肉顯得不飽滿~~
湯頭醬色比較淡，跟【特製雞SOBA】不一樣~~
感覺醬油比例較少，並加入了魚介湯頭，與三重縣桑名市每日現撈、產地直送的蛤蜊~~
多了蛤蜊的鮮味，我覺得湯頭更優~~
Owl的【濃厚卵のまぜSOBA】￥ 840
不是拉麵，也不是沾麵，竟然是日本少見的乾拌麵~~
配料一樣有雞胸肉片、叉燒、魚板，還多了一顆特別橘黃色的生蛋黃，一看就知道香氣會特別濃郁~~
而麵條則是使用"粗麵"~~
店家還會附上一組調味料，包含辣椒醬、起司粉、香蔥橄欖油…，以及一小盅咖哩肉末，讓客人可依喜好自行添加，再將所有食材攪拌均勻~~
這看起來就是我會喜歡的~~可惜這次沒點到~~
Yuki說"這乾拌麵比湯麵的味道更香、更豐富，麵條口感也很好，她比較喜歡這道"~~
從店家外觀到拉麵本身的味覺呈現，都有別於傳統日式拉麵店~~
湯頭非日式白湯的厚重，是我喜歡的蛤蜊鮮味去增添層次感，並多了點不油膩的清爽度~~但非重口味的人，喝多了還是會覺得鹹~~
而且有了米其林推薦的光環，價格並沒有特別貴~~
喜歡吃拉麵，又怕連吃很多天會膩，就別錯過這不一樣的醬油蛤蜊雞湯麵~~
還有這次我沒吃到的【濃厚卵のまぜSOBA】，也都是美味選項喔！！
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