《麵屋武藏》在日本東京擁有10多家分店，並且在台灣的台北、台中、高雄也開設了海外分店~~
想必台灣人對他並不陌生~~但名聲似乎沒有《一風堂》、《一蘭》來得響亮(九州豚骨拉麵吃不停 - 暖暮．一風堂．達摩．一蘭)~~
這天來到上野阿美橫町《二木の菓子》選購糖果餅乾當拌手禮~~臨時決定要在這裡解決晚餐~~便來到御徒町分店《麵屋武藏》武骨~~
東京都台東区上野6-7-3(JR御徒町北口より 徒歩3分)
11：00-22：30 ※奇数月 第２火曜日 20:00閉店
03-5812-4634
只有10個左右的板前座位，呈L字型~~所以常需排隊候位~~
還好日本人吃麵很迅速~~
原來不同分店，是由各家店長自創調法~~所以Menu也會有所不同~~
而"武骨
"是以豬骨湯底著稱~~
分為拉麵(ら～麵)、沾麵(つけ麺)兩大類~~
拉麵(ら～麵)湯頭有白(濃厚豚骨)、黑(墨魚汁、大蒜風味)、紅(辣味)<選擇第一行，再跟店員說要哪種>，與味噌<第二行>四種選擇~~
沾麵(つけ麺)則有一般or濃厚沾醬兩種<第四、三行> ~~
再來就是要不要加溏心蛋(味玉)，或是叉燒(チャシュ)加量~~
還有一款特別版"600g肉量的【一本叉燒麵】"~~
沾麵可免費加大~~
桌上有冰開水、筷子、調味料~~
而保溫瓶好像是高湯？當時沒注意到~~
【武骨ら～麺(拉麵)(白)】1100円
看起來是招牌組合，有一顆溏心蛋、厚切叉燒(忘了幾塊？至少二塊)、筍乾，再灑上蔥花~~
而拉麵(ら～麵)無法免費加大，似乎還是不給加大的黃金比例？不過default麵量就很多了~~
富有深度、細膩的濃厚豚骨湯底，果然是日本拉麵的強項~~
老公覺得鹹度適中，是我們喜歡的味道~~
麵條比之前在日本吃到的還硬口(不是麵心不透)，得多嚼幾下~~對於愛嚼麵點的我來說"不會覺得礙口"~~主要是湯頭跟配料都好吃，也就覺得不錯~~
而Yuki的拉麵，聽起來比我們的更硬~~Owl甚至說"沾麵硬得很難入口"！！
但我們身旁的日本人，還是一下就吃完了~~不確定這是否為"武骨"的特色之一？還是本地人就愛這種口感？
【味玉チャ～シュ麵(玉子叉燒拉麵)(黑) 1510円
這是【武骨ら～麺(拉麵)】的叉燒(チャシュ)加量版~~
並選了我好奇的"黑"湯頭~~
厚實的叉燒，切面挺美的~~光是視覺就很吸引人~~
帶有適度肥肉部份，讓叉燒多了潤口感，不會柴口，算是不錯、具特色的叉燒~~
不過我本以為叉燒會有碳燒or醬燒香氣，但仍是偏向原味~~搭配豐厚湯頭，味道剛剛好~~
這應該是我第一次吃到日本拉麵有"墨魚口味"~~而且是真的吃得到墨魚香氣喔！！讓人感到新奇~~
相較起原味的濃厚豚骨湯底(白)，我覺得"黑"的鹹度比較低，且味道更豐富，所以個人更喜歡這碗~~
雖然麵條比較硬口(可能當天比較硬？)，但我個人還能接受~~
而且配料跟湯頭也都很不錯~~仍是碗很有水準的日式拉麵~~
但驚豔度不及"《風雲兒》超超人氣排隊沾麵 | TripAdvisor特優獎"、"《五ノ神製作所》超"蝦"海老沾麵推薦 | 超高CP值．人氣排隊"、"麺創房《無敵家》豬骨拉麵 | 高CP值人氣排隊店推薦"、"《竹末東京プレミアム》曳舟・向島・押上周邊的No.1拉麵．沾麵店 | 濃醇香．超驚豔的雞白湯頭"~~
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