不僅是因為招牌【爆漿湯包】與【芝麻脆皮鍋貼】，還有一項很厲害的小點心【八廚小芋泥】~~
曾在電視媒體中看到推薦介紹~~
在新店地區已頗具名氣~~
我們週日晚上8點左右到達，還好內用客人不多~~
但用餐途中，有聽到"【爆漿湯包】、【芝麻脆皮鍋貼】…賣完了"~~還好我們有趕上~~
屬半自助式~~
會不定期更新菜單~~增加新菜色~~
生手擀皮水餃也有特惠價~~等人多的時候，也要買一袋回家煮~~
提供免費飲品【養生黑豆烏龍茶】
還挺好喝的~~誠意十足~~
免費招待一碟小菜【黑豆】
【爆漿湯包】NT.100(8顆)
為店家招牌品項，人氣必點~~
內餡嚴選黑豬胛心肉，7:3剛好的瘦、肥比例，紮實有彈性，沒有肉腥味~~
外皮比較薄，仍吃得到彈性~~如果再厚一點，想必會更有Q度，就更合我的喜好了~~
裡頭有好多湯汁~~吃得時候，小心燙口~~
味道像是香菇雞湯，還有膠質~~非清爽型的，但並不至於油膩~~
整體還不錯吃~~
"鎮江醋+醬油+薑絲"味道很好，搭配湯包或鍋貼都是大加分~~
【芝麻脆皮鍋貼(高麗菜)】NT.95 (8顆)
鍋貼黏著好大一片脆皮，是《八廚》的一大特色~~
作法和坊間完全不同~~是以蒸籠蒸熟，再用煎鍋做成鍋貼~~
在煎之前，會先鋪上一層特別調製的「冰花脆皮」麵糊，再將鍋貼放在上面~~一上桌就可聞到芝麻香氣~~
脆皮薄又脆，感覺就很厲害~~但這點其實沒有特別吸引我~~
高麗菜肉餡也還不錯~~麵皮同樣是屬薄的~~
因為鍋貼主要是用蒸熟的，所以感覺比較不油~~
【雞汁乾麵(加蛋)】NT.65(大)
有雞絲、燙青菜，還附有一顆荷包蛋~~
表層有點恰恰，蛋黃仍未全熟，這是我最愛的荷包蛋~~
雞絲像是用泡熟的方式，所以口感不柴，仍帶點肉汁，蠻好吃的~~
麵條是使用粗拉麵，有很棒的Q彈度，是我們很愛的口感~~
所吸附的湯汁，跟湯包一樣是香菇雞湯的味道，不過味道比較清爽~~對於重口味的人，或許會覺得味道太淡~~我們則是挺喜歡的~~
因為麵條、香菇雞湯都很合我們喜好，令人一口接著一口，很ㄕㄨㄚˋ嘴~~
【酸辣湯】NT.65
有紅蘿蔔絲、金針菇、黑木耳…等，內容很豐富~~特別的是"加有肉羹"~~
芡不會勾的太濃，酸度也很剛好，喝起來很順口~~好喝~~
【八廚小芋泥】NT.50
其實這是更吸引我的一道~~
一進門，看到冰箱只剩一個，趕緊先拿出來~~
結果店家說"這個要先加熱，是一道甜點，要先上，還是飯後上"？
使用新鮮芋頭，以鮮奶取代水~~吃得到迷人的芋頭香氣，完全是用料實在的美味~~
芋泥口感極為綿密，甜度很剛好~~中間還包了紅豆沙，但這對我來說，就比較甜~~
還好上頭有酸酸的蔓越莓、葡萄乾，更能中和掉甜度，味道也是加分的，沒想到這組合會這麼好吃~~
2人共吃了三百多元，吃得很飽~~ CP值不算高，但每項都很有水準~~
因為我們偏好麵皮的嚼感，比較薄的【爆漿湯包】、【芝麻脆皮鍋貼(高麗菜)】反倒沒那麼驚豔~~【雞汁乾麵(加蛋)】的拉麵麵條，口感更吸引我們~~【酸辣湯】也挺好喝的~~
但最令我念念不忘的，還是【八廚小芋泥】~~作為飯後ending，好滿足喔！！
新北市新店區順安街79號
(02)8911-9059
週二-週日11:00-14:00、17:00-21:00 (週一公休)
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