最初是被《武暖》給吸引，但有食記指出“一個月前預約”，看來吃不到了~~
隔個幾天在訂閱食記中看到一篇「[宜蘭礁溪餐廳]帝煲瓦罐煨湯館(武暖分店)~無菜單創意料理」，剛好就在我們住的民宿附近~~
在裝潢以及料理呈現上，都帶有宮廷式的氣派風格
一進門，即是金碧輝煌的大龍椅~~
還有古代宮廷侍女為我們服務~~
《武暖》與《帝煲》皆是採預約制的無菜單料理
我們共8人，選擇最低價格NT.600/1人
另點兩壺【奇異果汁】NT.150/每壺
純度不高，味道有點稀~~
【金絲禾風生菜沙拉】
上頭的"金絲球"是以麥芽糖拉絲而成，視覺效果十足
生菜有點苦味，或許是為了搭配甜甜的焦糖
【大拼盤】有生魚片、蟹腳肉、竹筍、醉雞…等
蓮藕以梅子醃製過，有股特別的甜香味，很好吃~~
冰冰涼涼的竹筍又甜又脆~~而蟹腳肉的甜度也很不錯~~三者是我比較喜歡的~~
至於生魚片的品質則是普普~~
小椅子上的蜜餞，好像是金棗？甜甜的，味道不會過重~~悅彤他們也很喜歡~~
【金沙軟殼蟹】
裏粉油炸過的軟殼蟹並不吃油，且外殼仍是軟軟的~~
而金沙指的是蛋黃，主要是在肚心部份，味道比較明顯~~整體很香、很好吃~~
【石頭蝦】
上桌後，翻拌一下極高溫的小石頭讓蝦子迅速熟成~~
每隻蝦子又大又新鮮，份量一人一隻~~
【干貝松露蒸蛋】
從底層到上頭為蒸蛋、干貝、松露，最後放上兩片葉子作為點綴
其實每次都吃不太出松露料理的特殊風味，Tomfox說“這次應該吃得出來，(因為放比較多)，很香”~~
但…還是沒有深刻的感受，看來松露給我吃“太浪費了”~~
而干貝則老了點，蒸蛋也比較紮實~~
這道就像是【鮪魚焗烤板壽司】
組合出的味道，跟想像中的差不多~~
【甕仔雞/脆皮烤雞】
這是以瓦罐烤製的脆皮烤雞
上桌前，服務生會在桌邊將雞肉取下，並將脆皮另盛一盤
吃起來不乾柴，但整體沒有過於驚人的表現
【竹笙菌菇排骨湯】
第一次吃到竹笙菌，是比一般竹笙的兩倍大
整鍋湯喝起來苦苦甘甘的，個人還挺喜歡這種味道，不過小孩子或許會不愛~~
這湯與【甕仔雞】都是放製在門口這排大瓦罐內熬製
而這排大瓦罐，也可說是這兒的招牌象徵~~
冷盤另一半的魚作成【石板味噌烤魚】
魚肉又嫩、又鮮甜，很好吃~~
而且魚頭很大一個，吃得好滿足~~
最後的甜點，上面是一大球綿花糖，好久沒吃了~~而底層是淋上藍莓醬的奶酪與碎冰~~
奶酪甜度不高，搭配綿花糖剛剛好，口感也很不一樣~~單吃的話，更能感受到奶香味，Tomfox很喜歡~~
【水果拼盤】
整體內容還算豐富，不過以NT.600元的價格來看，味覺驚豔度不大~~視覺與用餐環境倒是不錯，服務也挺周到，我們這桌共有兩位固定的服務生，會解說菜色內容，也有些許的桌邊服務~~
如果來到宜蘭想體驗看看宮廷氛圍，倒是可以考慮《帝煲》~~不過當初的首選為《武暖》，希望有機會能吃到它~~
=== 2011暑假遊宜蘭 in Flickr ===
《帝煲 瓦罐煨煬館》
宜蘭縣礁溪鄉礁溪路3段176號
03-9888388
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