吃過《王品》、《ikki》、《聚》、《原燒》、《西堤》，但一直期待著哪天能吃到《夏慕尼》，因為吃過的朋友都極力推薦~~
這天我們選擇中山北店，就在捷運中山站附近
因為鐵板區座位不多，訂位要排到下個禮拜一才有七點多的位子
一客套餐是NT.980，包含開胃菜、麵包、湯、沙拉、sorbet、主餐、櫻花蝦炒飯、甜點與飲料，道數多、份量也多~~還沒吃到主餐，就有七分飽了~~
其實也可單點主餐NT.680，並可另外加價開胃菜、湯、沙拉…等，皆是一道NT.120
這位是當天為我們料理的帥哥主廚
招待『香檳』，還為我們添加『白蘭地』~~這樣的搭配，相當順口、又好喝~~
入座時，桌上就擺有一盤醬料『洋蔥、香蒜美乃滋、玫瑰鹽』
『洋蔥』與『香蒜美乃滋』是搭配『麵包』的，而『洋蔥』也可單吃~~『玫瑰鹽』則是主餐的沾佐
開胃菜【芒果晶球水果沙沙】
這道相當精緻，也是我第一次吃到的分子料理
一口含入嘴中，裡頭的『芒果汁液』即會噗滋而出，口感十分有趣，味道也很香~~
開胃菜【燻鮭魚蘋果酸豆】
『鮭魚』的口感好軟嫩，煙燻氣味很香，鹹度也剛剛好~~搭配著『蘋果、酸豆、生菜』，吃起來十分清爽~~
兩者皆是令人驚豔的料理開端，更讓我期待接下來的菜色
麵包【帕瑪森起司麵包】(左)與【雜糧麵包】(右)
帶有溼潤度的【雜糧麵包】較有嚼感，味道也比較香，單吃就很好吃了，個人很喜歡~~
兩者皆可搭配『奶油、香蒜美乃滋』或沾著湯品享用~~
湯品【象蛂蚌海鮮湯】
中間是『象蛂蚌』，底層平撲著魚片
上桌後再注入魚骨及蔬菜熬煮而成的湯底，喝起來味道鮮甜，個人很喜歡
湯品【松露洋蔥湯】
裡頭吃得到沒有熬煮到軟爛程度的『洋蔥』，覺得洋蔥味道並不突出，倒是有紅蔥頭的味道，而甜度也有點高，我們不太習慣這樣的組合
沙拉【松露百菇沙拉】
這道我們蠻喜歡的，是一道在鐵板上以現場烹調的沙拉
食材有『杏鮑菇、洋菇』及『香菇』，上頭還放有幾大匙『松露花香醬』，味道蠻香的，品質也不錯~~
沙拉【地中海陽光沙拉】
食材以蔬菜與海鮮為主，包含『紅黃甜椒、蕃茄、蘿蔓生菜、鮮蝦、孔貝』~~上頭灑有『起司粉』，搭配的sauce為『法式芥末鮪魚醬』，不過芥末與鮪魚的味道都不明顯
這道除了食材新鮮，味道上並不特別
【檸檬Sorbet】
主餐【白蘭地鴨胸】
選用顏色特別粉嫩的宜蘭櫻桃鴨，是不少大飯店都會使用的品種
慢慢地將『鴨胸』外皮煎至酥脆，再與蘋果白蘭地點火燒烤來封住肉汁~~有得吃，又有火焰秀可看，真是不錯！！不過現在的室內火焰秀受到關切，火已經小很多了~~
起鍋前再加入以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味，整體酒香與『鴨胸肉』相當Match，且不會掩蓋住『鴨胸』本身的香氣，是很棒的提味角色~~
而塊狀吃起來更有嚼勁，毫無片狀的單薄感~~
不論是味道or口感都令我大感驚豔~~不過Tomfox說“因為『鴨肉』味道重，吃多了有點膩”
個人不太喜歡一旁的『酒香蘋果』，覺得味道略顯突丌
主餐【普羅旺斯雞排海鮮雙拼】
這兩道都是點選率較高的主餐，份量也比較多
小火慢煎的『雞排』，會剔除表皮間多餘的油脂，再夾入『蕃茄、甜椒、節瓜』
吃得時候，可沾佐『黑胡椒鹽』or『青醬』
沒有太過獨特的味道，不過也是好吃的雞肉料理~~搭配著蔬菜，則多了點清爽與層次感
海鮮部份是『圓鱈下巴』
本身有點害怕『圓鱈』的油脂，不過主廚將表皮煎至略微恰恰，吃起來比較不膩~~而整體口感蠻Q彈的，Tomfox覺得不錯吃~~
【櫻花蝦炒飯】
炒飯也是在鐵板上完成的料理，吃起來完全不油膩，而且粒粒分明
加入『櫻花蝦』，讓香氣更加突出~~還加有『黃金蝦卵』，增添脆、彈口感~~
我想這才是一碗好吃的炒飯，讓我不顧炒飯的熱量，還是吃完了它~~
甜點【冰心濃漿巧克力】
這道跟我想像的不同，是以一層『脆皮巧克力』包覆住『香草冰淇淋』~~上桌時，會再淋上『熱巧克力醬』，想以冷熱交替的方式呈現
不過整體甜度較高，個人沒有很喜歡~~
甜點【百香鮮果奶酪】
『鮮奶酪』的稠密度高，是以純鮮奶、不加一滴水製作~~吃起來帶點Q嫩度，奶香味很濃郁，又不會太甜，不錯吃~~
而水果配料有『草莓、奇異果、水蜜桃』，配色很漂亮，品質也很不錯~~不過『草莓』酸度較高，Tomfox不怎麼喜歡，個人倒是愛吃酸的水果~~
飲料【黑醋栗漂浮沙瓦】(後)與【奇異果汁】(前)
一直以為“《夏慕尼》是王品集團中，價位最高的”，原來一個人不到NT.1000~~而我們是以買一送一的優惠來吃，兩人只要NT.980，相當超值~~
跟一客已經漲到NT.1300的《王品牛排》相比，除了開胃菜與【白蘭地鴨胸】，其餘的精緻度皆不及《王品牛排》
但整套餐點下來，《夏慕尼》還是令人感到滿意~~不論是美味、服務與氣氛，都是值得稱讚的喔！！
台北市中山北路二段44號B1(中山北店)
02-2571-9608
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