珍妮特的精彩人生

店名「Tamariba」在日文是指一群人聚集的地方，這正是老闆小鐵想要帶給客人的感覺~~

來到小"鐵"的"窩"，能品嚐到結合異國元素的日式料理，還可以小酌一下喔！！

用餐環境寬敞~~

將鑄鐵壺作為燈罩，很有傳統日式風味~~

L型吧檯，則是西式現代風格~~

如同料理上的日、異結合~~

另有一個隔間式的小包廂~~

部份牆壁上的畫作，是可以購買的喔！！

菜色有串燒/烤物、炸物、開胃小菜、沙拉、麵飯…等~~

除了清酒、啤酒，也有紅酒、白酒…

以及無酒精飲料~~

還有一些新菜色與人氣料理掛在吧檯區~~

我們這次是使用愛評卷，體驗「自慢精緻日式創意料理 (雙人)」

招待小菜【毛豆】與【漬洋蔥】

毛豆顆粒飽滿，品質很不錯~~有胡椒等香料調味，很ㄕㄨㄚˋ 嘴~~
酸酸的洋蔥十分脆口，且很開胃~~跟炸物、烤物都很搭~~

【炙燒鱈魚肝沙拉】

使用丹麥進口的鱈魚肝，因為油脂含量多，特別以炙燒的方式處理~~更多了股香氣，我好喜歡~~

店家是建議搭配調味過的綠花椰菜一起吃~~裡頭還有小番茄與蒜片~~

綠花椰菜有胡椒之類的香氣，讓濃郁的鱈魚肝吃起來更為舒爽，味道也更豐富~~老公很喜歡搭在一起吃~~

我喜歡濃濃的魚肝炙燒香氣，就算要搭配綠花椰菜，只需一點點就好，才不會讓味道變淡~~

我好喜歡這極為綿密的炙燒鱈魚肝~~

【鐵窩生蠔特調】NTD.170 / 一杯1顆

使用美國大顆生蠔，以SHOT杯做為容器，放入Vodka伏特加、Tabasco辣椒醬、蕃茄丁、蔥花~~

店家建議一口倒入嘴內~~如果不行，會提供湯匙~~

既然有建議方式，必定會這樣作~~沒想到生蠔比預期中還大顆，把我嘴巴塞得鼓鼓~~

一口乾掉前，我試著嚐點特調醬汁~~沒有過重的酒氣，辣椒也加得很巧妙~~味道其實挺重的~~

當生蠔在嘴裡爆開，我才了解為什麼醬汁味道要這麼重~~因為生蠔十分飽滿(份量多)，醬汁佔整體比例其實不多~~

嘴裡滿滿是生蠔的鮮美，沒有不好的腥味~~醬汁還豐富了清爽的鮮甜，是不可或缺的調味角色~~

我跟老公都覺得"這生蠔好厲害"~~是我們吃過最讚的~~

【炸豆腐】NTD.90

這種淋上鹹甜醬汁的日式炸豆腐，是我跟老公倆人喜愛的~~

豆腐十分軟嫩~~上頭微辣的明太子，更是加分~~

【窩堡肉】NTD. 180

炸肉球淋上豬排醬與美乃滋~~

再搭配芝麻葉與漬洋蔥~~

利用高溫油炸，將牛絞肉、豬絞肉的肉汁封鎖在裡頭~~吃得到明顯的肉汁香氣，且不油膩~~肉質也不會像漢堡肉容易柴口~~

醬料的鹹香，還能引出肉汁的甜度，相當加分~~讓我想起日本吃到的排隊人氣牛肉丸，就是少了醬料，味道差很多~~

香氣特殊的芝麻葉，我也很喜歡~~

都是使用品質較好的~~

【老窩牛舌】NTD. 380

使用牛尖部位~~帶有厚度，卻多達十片~~

很少能一次吃到這麼多~~真是讓人興奮~~

以中藥、月桂葉、迷迭香、昆布、蔬菜所熬煮的老滷汁，香氣十分迷人~~

牛舌在其中熬煮1.5小時~~雖然吃起來沒有聞到的那麼入味，且有點韌口，但我很喜歡牛舌在口中慢慢咀嚼，慢慢散發香氣~~

底部還有4片嫩豆腐~~

【松露干貝】NTD.150 / 1顆

特選北海道大干貝，厚約 2cm，直徑約 4cm~~上頭松露加得好多~~

5分熟的干貝，有很棒的Q彈度~~

松露醬雖然很多，但味道不會過濃而蓋過干貝的鮮甜~~

同樣是很好吃~~

【青醬豬五花】NTD.？？&【蔥鹽雞肉】NTD.150 / 2串

【青醬豬五花】的青醬特別鮮綠，原來是用香菜製作~~但味道並不突兀，主要是香草的清香，蠻特別的~~

由於五花肉帶有肥肉，特別多烤一段時間，將油脂烤去~~老公覺得肉質烤得有點老，我倒覺得嚼勁不錯，會愈嚼愈香~~

【蔥鹽雞肉】是使用雞腿部位~~

只將表皮烤得略為焦脆，裡頭只有8、9 分熟，所以有不錯的軟Q度~~

鹽蔥一向是我很喜歡的調味，跟什麼肉都好搭~~好吃~~

【蕭樟鍋】NTD.780

以牛樟芝精華原液、雞高湯、柴魚高湯為底，再加入雞肉、香菇、杏鮑菇、猴頭菇、美白菇、柳松菇、蘑菇、木耳、美生菜作為配料，最後還加了松露醬提升香氣~~

光是看這內容，便能預想到這湯一定超棒~~

店家說"很少人會用牛樟芝來當湯底，因為牛樟芝帶有苦味"~~

但這鍋湯喝起來是鮮甜的，而且有濃濃的蕈菇香氣，菇菇們真是功不可沒~~還有看到枸杞~~

每種菇都十分新鮮~~提供香氣給湯頭，同時也吸吮其它食材的精華，很好吃~~

4小塊雞肉，像是有先燒烤過，肉質紮實，還帶有香氣~~

這鍋湯著實讓人驚豔~~

除了食材豐盛、湯頭鮮美，而且是道健康養生料理~~

當天天氣好冷，多喝個幾碗，全身好暖和~~

【明太子起司烤山藥】NTD.190 / 4塊

加了兩種起司，不是很重口味，是細緻的奶香~~

山藥十分脆口，相當新鮮~~

稠稠的黏液，將起司融合一起~~還有鹹香明太子，都是我很喜歡的食材~~

就算再飽，我也吃得下~~

光是嚴選食材，用料實在，便是70分起跳~~特別是美國大生蠔，品質讓人大大讚賞~~還有來自丹麥的鱈魚肝，以及北海道大干貝，都很好吃~~

【炸豆腐】、【明太子起司烤山藥】這種常見的日式菜色，皆具一定水準~~食材、調味，都是我們喜歡的~~

【窩堡肉】的處理方式，比日本排隊人氣牛肉丸，還讓我喜愛~~

【老窩牛舌】是比較少吃到的牛舌料理方式~~能一次吃到這麼多片牛舌，好滿足~~

滿滿蕈菇，還有牛樟芝精華原液、松露醬增味的【蕭樟鍋】，也是讓人十分驚豔~~我們很喜歡的蕈菇香氣十分突出~~天然食材所熬製出的鮮甜，也讓喜歡喝湯的我們，一連喝了好幾碗~~剛好當天很冷，再合適不過了~~

每道菜色，舒爽不油膩~~高品質食材，搭配精心調味與料理口感，很合我們喜好~~我們相當喜愛當晚的呈現~~

不僅滿足味蕾，還吃得十分飽足~~不愧是我的口袋名單~~

《鐵窩 Tamariba》

台北市大安區光復南路420巷30號

(02)2703-3772

18:00 - 凌晨12:00