珍妮特的精彩人生

這次我們是帶著「愛評口碑卷」，以美食悠遊西班牙國度~~

1F是輕鬆自在的Tapas吧~~

B1則是採預約制的包廂區，可包場舉辦派對狂歡或是商務會議等活動，提供免費WiFi及投影設備~~

1F磚牆上，有兩幅很漂亮的大型畫作，各是"西班牙鬥牛士"與"佛朗明哥女郎"~~

增添不少西班牙風情~~

餐點以2-4人份量的Tapas為主，以餐酒的方式搭配菜色設計~~

還有西班牙著名的烤飯，以及傳統道地做法呈現的烤乳豬~~

每月會推出一道Tapas新菜~~每季都更換新菜單~~

用餐時段有中餐、晚餐，以及凌晨01:00前的宵夜時段~~

到了晚上9:00，會轉換音樂，並將燈光調暗~~隱約有股神秘感，也讓人更加放鬆~~

【現烤麵包】

將配方委外製作~~

上桌時，是熱騰騰的~~

外層脆脆的，裡頭相當有韌性，口感很棒~~

是外頭專業烘焙坊的等級，我好喜歡~~

可單吃，或是淋上些許橄欖油，都很好吃~~

是相當具誠意的餐前麵包~~

【香料鯷魚起司薄餅】

不確定我有沒有吃過鯷魚曬製成的小魚乾？倒是常在國外的料理節目看到~~

第一次在餐廳點"鯷魚"料理，而且不是義大利麵系列，是"薄餅"~~

將西班牙餐桌上常見的麵餅改成脆餅口感~~

用炒過的鯷魚以慢火煨至泥狀製成醬料，再鋪上費塔起司、馬茲瑞拉起司、鯷魚和番茄後放至烤箱，最後以芝麻葉點綴~~

薄餅口感很脆~~上頭的配料不會過於溼潤而影響脆度~~

單吃鯷魚有明顯的海味，不敢吃魚的人，或許會覺得有點腥~~

但搭配上單吃會苦苦的、還帶有淡淡青草芝麻香的芝麻葉，不僅有去腥效果，而且不苦了~~好神奇啊！！

整體吃起來有鯷魚、起司的鹹香，以及脆餅的麵香~~

芝麻葉更是不可或缺~~平衡部份食材的鹹度及海味~~還讓整體有fresh的fu~~

本以為不愛喝魚湯的老公會不愛這道~~但他竟然說"這薄餅很好吃耶"！！

【安達魯西亞豬肉串】

使用噶瑪蘭黑豬的後腿部位，口感緊實彈牙~~

上下各搭配橄欖、番茄~~可一口豬肉+橄欖，一口豬肉+番茄~~

我特別喜歡豬肉+橄欖~~

橄欖新鮮又大顆~~本身突出的香氣，以及醃製後的鹹香與溼潤度，跟烤豬肉是相輔相成的美味~~

二者互不搶味，還讓整體的層次感更為豐富~~

【索夫利特野生花枝】

嚴選肥美的澎湖花枝，一整隻不切塊處理，可讓花枝不柴老，看起來也很大器~~

索夫利特(Sofrito)醬汁是以番茄為底的西班牙傳統醬汁~~

加入大蒜、茴香、洋蔥、辣椒、胡椒等辛香料一同燉煮，再加入海鮮湯汁與檸檬提味~~

是屬於比較重口味的醬料，傳統吃法多半搭配米、蛋食用，《MVSA》則是加入雞豆~~拿【麵包】來沾佐，也讓【麵包】更加美味~~真想多來幾份~~

厚度約有手指頭那麼粗，好厚喔！！用刀切的時候，還能感覺到它的紮實度~~

厚片花枝吃起來有更棒的脆口度~~沾佐味道細緻的索夫利特醬，隱約有股酒香~~

是道大器中又不失細膩度的海鮮料理~~

【西班牙墨魚烤飯】

黑麻麻的墨魚飯，上頭有淡菜、蛤蜊，以及一整隻墨魚~~

色彩很豐富，擺盤也很漂亮~~讓人食慾大開~~

海鮮料都很新鮮~~

墨魚有剛好的彈牙口感，腳腳則是恰恰的~~烤得很不錯，好好吃~~

米飯是從西班牙旱田進口的珍珠米，吸水特質能完整吸附湯汁精華~~

採用道地西班牙作法，米粒比義大利燉飯更具米心，像是在吃水份較少的糙米，多數台灣人應該不太習慣~~

調味上，則是有為台灣人稍作調整，鹹度適中~~

甜點【香煎牛奶麵包佐香草冰淇淋】

看似烤法國麵包，咬下第一口，會有驚喜喔！！

原來是選用表皮比較厚的法國麵包，浸泡牛奶一晚，再將表面煎至微酥~~

裡頭溼軟卻不爛，淡淡的奶香，有點像是布丁麵包~~也讓我想到小時候，很喜歡把麵包沾著牛奶吃~~

溫熱的牛奶麵包，搭配香草冰淇淋，更是口感衝突中的美味~~是令人感到驚奇的完美ending喔！！

每位服務人員的態度都相當親切，是少數讓人感受到熱情的~~從電話訂位，就可感受到~~

餐點屬中高價格~~不過一分錢一分貨，食材都是high quality，調味也有細膩之處~~烹調時間掌握得很剛好，讓食材皆有最佳的口感呈現~~

撇開價格不談，我跟老公都很滿意當天的內容~~

《MVSA》還有多款西班牙紅白酒及啤酒~~

近期則有「Tapas Night」- 週三、週四Hoegaarden比利時啤酒買2送1，西班牙香料炸雞翅嗑到飽只要NT.299~~(活動好像是到6/24？)

忙碌一整天，下班跟親朋好友一起來放鬆一下吧！！

《MVSA spanish restaurant & bar》西班牙餐廳 官方臉書

台北市敦化南路二段81巷22號

02-2705-8918

週日至週四11:30~14:30、17:30~凌晨00:00；週五至週六11:30~14:30、17:30~凌晨01:00