珍妮特的精彩人生

服務人員說"一月份開始，預計會推出下午茶"~~

位置就在捷運忠孝復興站步行約3-5分鐘~~

 內用空間不算大，座位間保留適當距離，讓人用餐更無壓迫感~~

每份餐具、椅子擺放相當整齊，還有相互對齊~~光是這點，就知道店家是多麼嚴謹地在看待每個小細節~~

整體低調中帶點華麗優雅~~

吧臺則為大膽搶眼的豔紅色，增添時尚風格~~挺特別的~~

目前菜單只有這一張~~

單人套餐分為2個區塊~~主菜附有餐前麵包、開胃小點、精緻前菜、美味湯品、嚴選飲品、創新甜點~~價格較高的，多了特色沙拉~~

只有主菜需要選擇，其他便交由店家去做變換~~不同時間來，或許就能吃到新菜色，也多了份期待感~~

另有提供2人、4人分享餐，可別忘了電話預約~~

我們這次是使用愛評口碑卷「創意料理驚喜饗宴，雙人免費體驗」

點餐時，會特別詢問"有沒有什麼不能吃或不吃的"？

剛好老公對蝦蟹過敏，便將當日含有蝦子的開胃小點，更換成別道料理~~加分！！

餐前麵包

有兩款，分別是【裸麥核桃】對【義式香料】，都可續~~

【裸麥核桃】上桌仍是溫熱的，直接吃可品嚐到小麥香氣~~表層微微酥脆，內含不少核桃~~愈嚼愈香，還有淡淡的甜味釋放出來，我好喜歡~~覺得單吃就很棒了~~

【義式香料】的脆皮更厚，所以外酥內軟的對比口感更為明顯~~整體還有羅勒香氣~~

麵包附有巴薩米可酒醋與初榨橄欖油+海鹽~~

巴薩米可似乎帶有些許蒜香，個人偏好搭配【義式香料麵包】~~

初榨橄欖油搭配【義式香料麵包】，也是相當加分~~

開胃小點

【炸蝦球佐蝦卵美乃滋】

精緻小巧的一道小點心~~呈現上，挺可愛的~~

主體是將蝦漿裹粉油炸，在畫上蝦卵調製而成的美乃滋~~

底部搭配少見的竹炭杏仁角，讓整體色彩更為豐富~~

裡頭含有兩隻小蝦仁~~整顆蝦球具有Q彈口感~~

外頭的美乃滋，能幫助杏仁角沾覆上蝦球~~讓整體口感更多層次~~

"油炸+美乃滋"不免容易膩口~~還好這份量小小的，不會讓人覺得膩~~

【松露杏鮑菇】

因為老公對蝦蟹過敏~~店家額外提供這道開胃小點~~

吃過一些餐廳的【松露杏鮑菇】~~這裡的最讓我們喜愛~~

表層有煎烙痕跡~~吃起來十分Juicy，口感相當彈牙~~

二個夾層間，大器的塗抹上松露醬~~滿口的松露香氣，跟杏鮑菇更是絕佳組合~~

讓人不禁想閉上眼睛，好好的感受這股香氣~~

特色沙拉

【西班牙塞拉諾火腿搭配堅果溫泉蛋沙拉】

是道兼具美感的冷沙拉~~

特別使用大石板保持低溫~~相當用心~~

口感軟 Q的火腿，單吃不至於死鹹，更吃得到肉香味~~

搭配生菜沙拉，便能中和掉鹹度~~

建議吃法是將溫泉蛋劃破~~

把生菜、櫻桃蘿蔔、腰果、夏威夷果、核桃、火腿擺成U字形，可讓流散開的蛋汁，跟食材相互混合~~

就像壽喜燒的牛肉沾裏蛋汁會增添滑口度與香氣~~這裡也是一樣~~還有軟嫩的蛋白~~

喜歡吃蛋的人，會很喜歡~~

一旁的透明醬汁是檸檬油醋醬汁~~味道不會太重，讓整體更為清爽~~

相較於一般常吃到的油醋醬、和風醬…等，這道更有心/新意~~

精緻前菜

【炙燒現撈東北角小卷搭配檸檬墨魚醬】

直立式的小卷，原來是先將身體捲成一朵花，在放上觸腳~~真有趣~~

肥厚的小卷，帶著炙燒過的焦香~~吃起來有彈性~~

黑色沾醬，是調和檸檬的墨魚醬汁~~微微的檸檬香，沒有突兀的嗆味，挺不一樣的組合~~

【乾煎日本北海道生食干貝野菇無花果佐芝麻菜醬汁】

使用生食級的北海道大干貝~~上、下各有鮭魚卵、芝麻菜醬汁搭佐，周邊則以無花果、杏桃乾、杏鮑菇、蔓越莓醬點綴~~

因為夠新鮮，僅把表面稍稍煎出焦痕，裡頭幾乎是生的~~

口感極為軟嫩，沒有腥味~~好品質，一吃便知曉~~

搭配上鹹鮮的鮭魚卵，海味十足，我們都很喜歡~~

無花果、杏鮑菇都是我喜歡的食材~~杏桃乾則是我比較少吃到的~~

每項都有QQ的嚼感，果香味也讓干貝的味道更為活潑~~很有創意~~

美味湯品

【綜合野菇義大利餃佐牛肝菌濃湯】

上桌時，只有一片義大利餃，和上頭的奶泡~~

不一會時間，服務人員便將濃湯倒入，可必免餃子浸泡過久，影響口感~~

濃湯有很滿的菌菇香氣，是平價餐廳所喝不到的實在味道~~喜愛菇類的我們，超愛這碗湯~~

綜合野菇餃是圓片狀，厚度像是只有一片台式餃子皮，仍然具有嚼感~~

裡頭切成丁狀的野菇，味道也很突出，且有彈牙口感~~真想多來幾份~~

創意主菜

【美國prime肋眼眉上蓋肉.野菇醃製蔬食佐肉汁醬】

一盤比一盤美，就像是在作畫一樣~~以多種食材來豐富料理色彩與內容~~

為了保持溫度，使用加熱過的大石板當餐盤~~

特選牛肋眼眉上蓋肉(俗稱老饕部位)做為主角，可混合搭配肉汁醬、玫瑰鹽or蒜片~~

配菜有秋葵、皇帝豆、杏鮑菇、蕃茄乾，以及比較少見的小紅蘿蔔與綠條狀食材~~

更令人驚豔的是中間鵝黃色的馬鈴薯泥，口感細緻綿密~~加了香草籽，還有奶香味，像是一項甜點，香甜卻不突兀，味道很特別，跟周邊食材也有搭~~

採用特別的製作方式，可將血水封鎖在裡面，所以5分熟看起來比較生~~

口感十分軟嫩，外層還有微微的碳烤香氣~~

單吃的話，可以細細品嚐牛肉本身的香氣~~沾點玫瑰鹽更能提出甜度，是我平時最喜歡的吃法~~

不過這兒的肉汁醬，也很受我們喜愛~~是以牛骨熬出的高湯，加上紅酒等材料熬煮製成~~味道細緻多層次，很特別~~

這裡的蒜片，可說是我們吃過最厲害的~~均勻的黃褐色，完全沒有焦黑部份，香氣十足，薄脆度超乎餅乾~~

【香煎頂級法式小羔羊搭配茴香頭蔬食佐白酒薄荷醬汁】

使用6個月大的小羔羊，熟度約7、8分，保有軟Q嚼感，外層也有碳烤香氣~~

沾醬是店家自製的白酒薄荷醬汁~~

"薄荷+羊肉"是我們很喜歡的搭配，之前就曾吃過這樣的組合~~

這兒的白酒薄荷醬也是很有質感，大大提升羊肉美味度~~

配菜有帶殼玉米筍、小紅蘿蔔、櫻桃蘿蔔、龍鬚菜~~底部白色吃起來脆脆的，不知道是什麼？

龍鬚菜像是有用蒜油炒過，味道很香~~紫色小圓片則像紅酒醋醃漬過的櫻桃蘿蔔，十分脆口，也是很好吃~~

嚴選飲品

當天只有【熱紅茶】與【莓果茶】種選擇~~

不是一般的茶包，味道蠻不錯的~~

創新甜點

一般只會有像是左、右單個的小甜點~~因應耶誕節，特別提供耶誕氣息的甜點組合~~(大約會到年底)

主體由左至右，分別是起司蛋糕、提拉米蘇、檸檬泡芙塔~~

再以巧克力、糖霜、蜂蜜裝飾，相當用心~~看了心情就很好~~

綠色耶誕樹是我愛的抹茶巧克力~~

起司蛋糕具有鹹香度，很適合不是螞蟻人的我們，我很喜歡~~

底部餅乾也很好吃~~

非一般吃到的提拉米蘇~~

球心居然是有點軟Q的咖啡凍/軟糖，裏上不甜膩的鮮奶油，再以軟質巧克力包覆著~~放在餅乾底座上固定~~

真是創意無限~~

喜歡柑橘香氣的我，最喜歡這個檸檬塔泡芙~~

主要是上頭那半球像是檸檬乳酪克林姆，微微的果酸、微微的甜度，相當好吃~~

底部泡芙，口感並非十分酥脆~~

服務人員穿著整齊制服，態度親切，在更換餐具與送餐時，皆會載上手套，這是目前少見的細心之處~~上菜時，也會跟我們大略介紹餐點內容~~

料理份量屬於精巧路線~~不過整套餐點下來，女生仍可感到飽足~~然而有好吃的麵包可續，不必擔心吃不飽~~

使用許多平常少見的食材，費心調製醬汁與料理口味，帶給我們不少味覺與口感上的驚豔~~讓人一直保有很棒的用餐心情，並且有所期待下一道餐點~~

除了美味上的用心，每道擺盤更是讓人賞心悦目，甚至可說是藝術品~~即使用了多種色彩來豐富整個畫布，味道上也是相互match，豐富整道菜的呈現內容~~

每道菜都是高水準表現，如同法式料理的細膩度，道道令人滿意~~也讓人讚嘆"料理創意無限"！！

《Wennce Naior 乃渥爾料理》

台北市大安區忠孝東路三段249號(近捷運忠孝復興站)

(02)2752-5205

週一至週日 18:00-22:00