這是我們第二次來到《鮨一 Sushi ichi》體驗高質感的日式無菜單料理~~
上一次是NTD.1500的價位，做為生日大餐(《鮨一 Sushi ichi》日式無菜單料理．新鮮高等級漁貨 一吃便知曉20160707)~~
這次則是再上一級，要來體驗NTD.2000的價格，共18+1道豐富內容，美味又飽足~~
從捷運中山國中站過來，約是4-5分鐘的步行距離~~
內用空間以板前座位為主，右手邊還有一排2人桌座位區，約可容納20人左右~~
晚餐有NTD.1500、NTD.2000、NTD.2500三種價位的無菜單料理，含18至20道餐點~~
也可以單點自己喜歡的魚種(會隨季節、進貨食材略有不同)~~
而中午則有四款價格比較低的午間限定~~
這次是愛評體驗券特別邀約體驗活動 ，要來品嚐NTD.2000的無菜單料理~~
一入座，便會送上熱茶~~
我們習慣吃完一道，就會喝幾口茶來清清味蕾~~
服務人員便會隨時為我們添加茶水~~
座位前的黑色石板上，放有嫩薑、紫蘇醃蘿蔔與現磨山葵~~
我們特別喜歡脆甜的蘿蔔，帶有微微的紫蘇香氣，相當好吃~~
因為會一直補上，我們一連吃了好幾個~~甚至想問師傅"有沒有在賣這醃蘿蔔"？
【櫻桃鴨】
熟度適中，不硬老，並有濃郁的鴨肉味~~
搭配底部冰涼的菠菜，與帶有甜香度的日式和風醬，是道爽口又開胃的前菜~~好吃~~
【日本白甘活造】
吃了這麼多次日本料理，還是第一次注意到"活造"~~
網路資訊為"活き造り-中文取漢字直譯為活造，意為直接取活魚以極快的速度處理乾淨切成刺身，整個過程一般不超過20分鐘！直到被端上桌，食材還未徹底死亡，仍然具有生命跡象。可以說活造是刺身的最高境界，因為對食材的要求極高，所以選擇面很小，但許多老饕仍然樂此不疲，圖的就是那一口鮮。"(原文網址：https://read01.com/oRaxkM.html)
確實是相當相當的新鮮，而且十分滑口~~老公說"有點像在吃花枝"~~還未曾吃到這樣的白甘，很厲害~~
因為芥末是現磨的，所以師傅建議直接放在魚肉上面，再去沾醬油，才不會影響芥末的風味~~
而現磨的新鮮芥末，味道較為柔和，不會因為不小心沾太多，就過於嗆辣~~且多了自然的芥末清香，相當加分~~
【日本鰤魚】
油脂多，味道更為濃郁~~
搭配帶有柑橘香氣的柚子胡椒，讓味道層次更豐富，我很喜歡~~
【北海道大干貝】
是先醃漬過再炙燒~~
除了干貝本身的鮮甜，還有特別的醬香與燒烤香氣，這味道太讓人驚艷了~~目前還沒在別的地方吃過這樣的處理方式~~我跟老公都相當喜歡~~
而且口感十分軟嫩滑口，每道都很新鮮~~
【紅喉】
微微炙燒表皮，抹上醬油，再搭配蘿蔔泥與日本蝦夷蔥~~
雖然吃得到一點點的筋，但不礙口~~
【雪之雫】
名字很特別，是指白雪覆蓋的意思~~
外層白雪，是使用日本葛粉調合奶油醬，有點黏稠的彈性，能扒覆裡頭的馬鈴薯雞肉球~~並以魚子醬點綴~~
馬鈴薯雞肉球是細緻的綿密口感，且有股熟悉的醬香，鹹香帶點甜度，我喜歡~~
【伊佐木(黃雞魚)】
佐上水果醋，蠻不一樣的風味~~
【黑鮪魚赤身】
因為新鮮，沒有我不喜歡的血腥味~~
【富山螢烏賊】
是醬燒方式，有很不錯的醬燒香氣，以及鹹度適中的海味~~
而飽滿的肚子，有種帶卵的滑稠感~~
老公相當喜歡~~
【甜蝦】
看起來特別大隻，原來是臺灣甜蝦，也是有不錯的鮮甜度與滑口感~~且較為飽口，我喜歡~~
【北海道根室海膽握壽司】
很少看到以握壽司的方式呈現~~
而且給得好多，看了就好開心~~
好creamy的海膽，完全無腥味，是讓人眼睛為之一亮的美味~~
老公甚至說"幾乎沒有明礬味"，相當新鮮~~是目前最讓我喜愛、印象最深刻的海膽~~相當好吃~~
師傅說"NTD.2500等級會更高，或是吃得到兩種海膽"~~
【櫛瓜田樂燒】
使用自家調製的赤味增~~
甜甜的、鹹度不高，還有點豆瓣醬的香氣，我很喜歡~~
【黑鮪魚中腹】
有豐厚的油脂細密分布，呈現漂亮的粉色~~
並有入口即化般的綿密口感~~
如果偏好這部位的人，會很喜歡~~
【磯煮鮑魚】
以醬油汁燉煮入味，口感Q 彈~~
【星鰻/穴子】
有先煮過，讓魚肉變軟，再稍稍炙燒，淋上照燒醬~~
味道沒有蒲燒那麼重，但因為新鮮，沒有土腥味，肉質十分細緻，也是很好吃~~
招待【鐵火卷】
捲入黑鮪魚泥，再搭配鹹度適中的鮭魚卵，增添味道與口感層次，是很加分的組合，我們都很喜歡~~
再來是我們的烤魚~~
【日本真鯛烤魚腹】
搭配新鮮檸檬、芥末椒鹽粉~~
表皮恰恰帶點焦香，烤得很剛好~~
而且魚肉很多，沒有肥膩感~~
擠上檸檬汁，再沾佐芥末香氣的椒鹽，很好吃~~
【味噌湯】
是適合國人的鹹度，味道也很不錯，好喝~~
飯後甜點是家店自製的【提拉米蘇】~~
有點像是提拉米蘇口味的起司條~~蛋糕體像是冰過的起司，底部還有餅乾~~
甜度不高，冰冰的很好吃~~
嚴選日本進口及台灣基隆、宜蘭的漁貨，食材品質很棒，特別是我們愛吃的海膽與干貝，讓我們大感驚豔~~
還有白甘活造、鰤魚、甜蝦、星鰻、鐵火卷+鮭魚卵…都很好吃~~
而中間穿插的熟食料理，雪之雫、富山螢烏賊、櫛瓜田樂燒、真鯛烤魚腹也都有很不錯的料理技巧，味道、口感都很喜歡~~
18+1道豐富內容，吃巧、也能吃得飽~~
對日式料理有所挑剔的人，可以來品嚐看看喔！！
台北市中山區民權東路三段60巷4號
週一-週六11:30-14:00、17:30-21:00｜最後點餐時間午餐13:00、晚餐20:00｜週日公休
02-2502-5488
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